Tahukan kamu, kalau kering tempe kacang teri cocok menjadi pendamping aneka macam lauk yang praktis dan bisa disimpan dalam waktu yang lama? Bahkan, dengan nasi puth hangat dan telur dadar saja, sudah bisa jadi hidangan yang nikmat.
Rekomendasi stok pendamping lauk ini, punya kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis di lidah. Sedangkan bumbunya terdiri dari daun jeruk, daun salam, gula merah, cabai, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Tapi kalau tak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
Mari kita simak resep kering tempe kacang teri selengkapnya di bawah ini, ya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama
- 400 gram tempe, potong panjang 4 x 1/2 cm, lalu goreng hingga kering
- 75 gram kacang tanah, goreng kering
- 75 gram teri nasi, goreng (boleh pakai jenis teri lainnya)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu dasar:
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 60 gr gula jawa, sisir
- 50 ml air asam jawa. (Larutkan 2 sdt asam dalam 50 ml air)
Bumbu halus
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 3/4 sdt ketumbar
Cara pembuatan
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabai merah iris sampai harum.
- Bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabai merah iris ditumis hingga harum.
- Tambahkan gula jawa, air asam jawa, garam, lada, kaldu bubuk. Kemudian, aduk hingga bumbu mengental.
- Terakhir, tuang tempe, kacang tanah, dan teri. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Itu tadi resep kering tempe kacang teri, yang bisa jadi sobatnya berbagai lauk. Selamat mencoba!
