Bagai masakan tanpa garam, rasanya akan sangat kurang apabila bulan Ramadan hadir tanpa semangkuk kolak manis. Menu takjil favorit sejuta umat Muslim di Indonesia ini punya rasa gurih dan mania.
Mungkin kita mengenal kolak sebagai kuliner yang berkuahkan santan dan gula merah. Sementara isian utamanya biasanya terdiri dari pisang, ubi, atau singkong. Faktanya, banyak sekali varian kolak dengan keunikan khasnya dari berbagai daerah di Indonesia.
Kalau penasaran, berikut adalah 10 jenis kolak yang paling digemari masyarakat Indonesia.
1. Kolak pisang
Pisang adalah buah tropis yang bisa diolah menjadi aneka macam dessert dan makanan manis. Salah satunya kolak pisang yang cukup digemari di Indonesia.
Untuk kolak satu ini, jenis pisang yang dipakai adalah pisang uli, pisang raja, dan pisang kepok. Ketiga jenis pisang ini punya tesktur yang keras dan tak mudah hancur saat dimasak bersama kuah santan.
Kolak pisang biasanya terdiri dari potongan buah pisang dan kuah santan dan gula merah. Tapi semakin luasnya dunia kuliner, kreasi kolak pisang kini sudah beragam. Seperti kolak pisang ijo, kolak pisang cokelat, kolak pisang keju, dan kolak es havermunt pisang.
2. Kolak umbi-umbian
Keluarga umbi seperti ubi dan singkong terkenal sebagai sumber karbohidrat kompleks yang menyehatkan. Mereka juga praktis dan bisa diolah menjadi ragam hidangan. Baik sebagai camilan, dessert, atau makanan pokok.
Di Indonesia sendiri, umumnya umbi-umbian diolah dengan cara digoreng atau direbus. Ada juga yang menyulapnya menjadi kolak. Karena mengandung karbohidrat, kolak umbi bisa membuat perut kenyang lebih lama.
Rekomendasi kolak umbi-umbian yang populer adalah kolak ubi jalar, kolak singkong, kolak ubi ungu, kolak tapai, dan kolak biji salak.
3. Kolak pacar Cina
Pacar cina merupakan sejenis panganan warna-warni yang terbuat dari tapioka. Teksturnya kenyal dan lembut di mulut. Selain dimanfaatkan sebagai kondimen es campur, pacar cina juga bisa diolah sebagai kolak, lho. Walau terdapat unsur oriental pada penamaannya, tapi kolak pacar cina bukanlah hidangan hasil akulturasi Tiongkok dan Indonesia, lho.
Keunikan takjil satu ini terletak pada visualnya yang berwarna-warni dan berkuah warna merah muda. Pacar Cina pun bisa dikombinasikan dengan bahan-bahan lain agar lebih variatif, seperti sagu mutiara misalnya.
4. Kolak kolang-kaling
Buah unik berbentuk lonjong dan kenyal ini punya warna putih bening. Kandungan air kolang-kaling cukup banyak, sehingga sering kali dimanfaatkan sebagai isian untuk minuman segar dengan tekstur ringan di tenggorokan.
Tapi siapa sangka, kalau kolang-kaling bisa juga diolah sebagai kolak. Terlebih, kolang-kaling juga punya kandungan tinggi serat yang bisa memberikan rasa kenyang dan melancarkan pencernaan.
5. Kolak labu
Jenis kolak populer di Indonesia selanjutnya adalah kolak labu. Biasanya jenis labu yang dipakai adalah labu kuning atau labu parang. Teksturnya lembut mirip ubi, sehingga sangat nikmat untuk disantap. Tak hanya kolak saja, ternyata labu kuning juga bisa kamu pakai untuk membuat cake, lho.
6. Kolak durian
Memang agak asing kedengarannya, bahwa durian ternyata bisa diolah sebagai kolak. Bau khas durian yang semerbak dengan rasa manis serta konsistensinya yang lembut di mulut, melahirkan sensasi tersendiri bagi penikmatnya.
Kuliner kekinian ini telah berhasil memanjakan lidah para durian lovers. Karena berhasil menemukan cara unik untuk menikmati buah durian.
7. Kolak ayam
Kolak ayam adalah tradisi Ramadan yang rutin diselenggarakan oleh masyarakat Gresik, Jawa Timur. Biasanya tradisi ini digelae tradisi setiap tanggal 22-23 Ramadan di Desa Gumeno, Kecamatan Manyar, Kabupaten Gresik, Jawa Timur.
Nantinya, warga Desa Gumeno akan memasak kolak ayam secara bersama di halaman belakang atau dapur Masjid Sunan Dalem, Gumeno. Nantinya, kuliner unik ini akan disantap bersama-sama di masjid setelah selesai melantunkan selawat, ayat suci Al-Qur'an, dan doa.
Untuk rasanya cenderung manis dan gurih. Seperti kolak pada umumnya, kolak ayam juga punya kuah yang kental. Bedanya, sajian ini dimasak bersama aroma rempah-rempah. Konon, kolak ayam dipercaya bisa menyembuhkan berbagai macam penyakit.
8. Kolak pisang kurma
Kombinasi manis dari pisang dan kurma menjadi paduan terbaik untuk semangkuk kolak bercita rasa manis yang legit. Perpaduan pisang, kurma, santan, dan gula merah yang harmonis telah menciptakan sajian manis sekaligus menghangatkan.
9. Kolak radio
Kolak radio khas Kabupaten Serang ini berisikan aneka ragam buah-buahan lokal. Seperti jambu batu, salak, nanas, kolang-kaling, serta beberapa buah tropis lainnya yang dimasak bersama air gula dan santan. Kolak radio memberikan sensasi unik di lidah. Karena rasanya yang manis dan agak sepet ini saat menyantapnya.
10. Kolak kacang hijau
Kolak kacang hijau cukup menjamur selama bulan Ramadan. Rasanya manis dan gurih. Belum lagi kuah santannya yang kental memberikan kenikmatan di setiap suapannya. Selain rasanya yang enak, Kolak kacang hijau mengandung manfaat dan nutrisi. Sangat baik bagi kesehatan.
Itu tadi 10 jenis kolak yang populer di Indonesia. Pernah coba yang mana saja nih, Bela?
