Nasi bakmoy mungkin jadi sajian yang sering disantap oleh orang-orang pencinta kuliner Peranakan. Namun kalau kamu belum tahu, nasi bakmoy adalah nasi yang disiram dengan kuah kaldu ayam berbumbu dan disajikan dengan tahu dan telur pindang.
Hidangan ini diadaptasi dari tanah Jawa dengan ditambahkan sentuhan kecap manis. Maka jadilah makanan favorit di kalangan keturunan Tionghoa Semarang. Mengingat, cara memasaknya yang terbilang mudah namun cita rasanya mampu menambah nafsu makan.
Kalau kamu ingin tahu resep membuat nasi bakmoy, bisa simak dalam artikel berikut ini, Bela.
Bahan tumis ayam
Kalau membuat tumis ayam untuk nasi bakmoy terbilang cukup mudah dan bahan-bahan lain dapat disesuikan dengan selera, seperti bisa menambahkan potongan jamur. Bahan lengkapnya sebagai berikut:
- 500 g filet dada ayam
- 2 liter air, untuk merebus daging ayam
- 2 buah tahu putih, potong dadu lalu goreng kering
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bombay, belah jadi dua
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bahan kuah
Kuah dari kaldu ayam siraman yang membuat nasi bakmoy makin terasa lezat, bumbu lengkapnya sebagai berikut:
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 batang seledri, iris tipis
- ½ sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 3 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng kecokelatan
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat nasi bakmoy
Kalau ingin membuat nasi bakmoy terbilang cukup mudah asal semua bahan sudah disiapkan, langkah membuatnya sebagai berikut.
- Rebus filet dada ayam bersama dengan jahe geprek dan irisan bawang bombay sampai matang.
- Kalau daging ayam sudah matang, potong dadu dan sisihkan air rebusan untuk kuah bakmoy.
- Selanjutnya, siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
- Lalu, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan potongan ayam dan tahu yang sebelumnya sudah digoreng.
- Tambahkan merica, garam, minyak wijen, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
- Jika ingin membuat kuah bakmoy, panaskan air sisa merebus ayam lalu tambahkan kaldu ayam bubuk.
- Beri juga seledri, garam, merica, bawang putih goreng, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Nasi bakmoy siap disajikan dengan nasi serta irisan telur pindang, dan disiram kuah hangatnya.
Demikianlah, resep membuat nasi bakmoy yang cocok untuk jadi hidangan bersama keluarga. Bagaimana menurutmu, Bela?