Tepung hunkwe menjadi salah satu bahan baku yang bisa memberikan tekstur kenyal dan empuk dalam proses memasak. Maka tak heran, kalau tepung yang berasal dari pati kacang hijau ini banyak digunakan untuk campuran membuat makanan.
Ada berbagai resep olahan dari tepung hunkwe, mulai dari hidangan manis hingga gurih. Kalau ingin tahu resep olahan tepung hunkwe untuk memperkaya menu makan kamu, maka bisa menyimak lewat informasi berikut ini, Bela!
1. Resep kue nagasari nangka dari tepung hunkwe
Kue nagasari yang tersohor sebagai camilan tradisional berstektur lembut ini, makin terasa lezat ketika dibuat dengan hunkwe serta diberi isian nangka yang menambah aroma wangi.
Bahan:
- 200 gram tepung hunkwe
- 240 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 120 ml santan
- 2 sdt bubuk agar-agar plain
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- nangka secukupnya, potong kotak-kotak
- daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung hunkwe, gula, garam, santan, agar-agar, dan daun pandan. Aduk rata.
2. Masak dengan api kecil sembari terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Masukkan nangka ke adonan dan aduk hingga merata, matikan api.
4. Siapkan daun pisang, lalu bungkus adonan dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Setelah kue dingin, simpan di dalam kulkas. Kue nagasari nangka ini paling pas dinikmati saat sudah dingin.
2. Resep kue mega mendung kukus dari tepung hunkwe
Bergeser ke kudapan dengan tepung hunkwe, kue mega mendung kukus biasanya kerap jadi teman minum kopi. Karena rasanya yang cenderung manis dan gurih.
Bahan adonan putih:
- 50 gram tepung hunkwe putih, larutkan dengan sedikit air
- 400 ml santan kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan adonan gula merah:
- 50 gram tepung hunkwe putih, larutkan dengan sedikit air
- 400 ml santan kelapa
- 125 gram gula merah, disisir halus
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Untuk membuat adonan putih, masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
2. Masukkan larutan hunkwe sembari terus diaduk hingga tidak bergerindil dan mendidih, lalu angkat.
3. Sedangkan, untuk membuat adonan gula merah dengan measak santan, garam, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan larutan hunkwe sambil diaduk hingga tidak bergerindil dan mendidih. Angkat.
5. Ambil daun pisang, untuk memasukkan adonan putih dan adonan gula merah, lipat lalu rapikan dengan tusuk gigi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Setelah uap panasnya hilang, simpan kue mega mendung di dalam kulkas. Bisa dinikmati saat sudah set.
3. Resep kue talam tako pisang hunkwe
Kue talam tako pisang hunkwe menjadi hidangan manis yang memadukan kelembutan hunkwe dengan rasa manis pisang.
Bahan:
- 3 buah pisang raja, dikukus lalu dipotong-potong
- 30 gram tepung hunkwe
- 45 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 300 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- plastik untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campurkan merata tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan tuangkan santan.
2. Rebus larutan hunkwe dengan daun pandan. Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup.
3. Matikan api, lalu masukkan potong pisang dan aduk hingga merata.
4. Setelah agak dingin, bungkus adonan dalam plastik yang sudah disiapkan, diamkan hingga set.
4. Resep es gabus hunkwe
Tepung hunkwe juga bisa menjadi bahan dalam pembuatan es gabus, minuman dingin yang menyegarkan. Kombinasi hunkwe yang kenyal dan santan yang gurih, menawarkan rasa es gabus yang lezat.
Bahan:
- 100 gram tepung hunkwe
- 250 gram gula pasir
- 800 ml santan kelapa
- 1/2 sdt garam
- pewarna makanan merah
Cara membuat:
1. Siapkan panci lalu campurkan semua bahan hingga merata.
2. Lalu, didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Bagi adonan jadi dua, untuk adonan putih tuangkan ke dalam loyang terlebih dahulu. Diamkan sebentar hingga agak set.
4. Selanjutnya, tuang adonan merah di atas adonan putih. Diamkan hingga uap panasnya hilang.
5. Simpan di dalam freezer hingga es gabus mengeras.
5. Resep ongol-ongol hunkwe
Ongol-ongol bisa dibuat dari aneka bahan seperti singkong, tepung sagu, dan tepung hunkwe. Bila tertarik membuat ongol-ongol hunkwe, maka teksturnya lebih kenyal dan lembut. Resep ongol-ongol hunkwe yang mudah dibuat sebagai berikut.
Bahan:
- 90 gram tepung hunkwe
- 130 gram gula merah
- 400 ml air
- sejumput garam
- 1/2 sdt vanila bubuk
- Taburan
- 100 gram kelapa parut, dikukus dengan sejumput garam
Cara membuat:
1. Rebus air dan gula hingga gula larut, tambahkan garam dan vanili. Matikan api.
2. Jika larutan tersebut sudah dingin, masukkan tepung hunkwe ke larutan gula dan aduk rata.
3. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
4. Pindahkan adonan ke wadah tahan panas, dan biarkan hingga set.
5. Potong ongol-ongol kotak-kotak, lalu beri taburan kelapa parut. Ongol-ongol hunkwe siap disajikan.
Itulah lima resep olahan tepung hunkwe yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!