Saat musim hujan, makanan pedas dan berkuah menjadi sajian yang banyak dicari. Salah satu makanan pedas berkuah yang digemari banyak orang adalah seblak. Makanan khas Sunda ini dibuat dengan bahan dasar kerupuk mentah dan isian lainnya.
Resep seblak kuah kini semakin banyak macamnya, mulai dari seblak ceker, seblak mi, sampai seblak bakso. Selain bisa memvariasikan berbagai macam isian, kamu juga bisa mengatur tingkat pedasnya sesuai selera.
Supaya lebih jelas, simak resep seblak kuah yang sudah dirangkum Popbela.com berikut ini.
1. Resep seblak sosis nyemek
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk, seduh dengan air panas
- 1 butir telur
- 2 batang sawi hijau
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3/4 sdt garam dan penyedap rasa
- 3 sdm minyak goreng
- 2 butir sosis
- 5 butir bakso
- 4 buah cabai merah besar untuk bumbu halus
- 13 buah cabai rawit merah atau sesuai selera untuk bumbu halus
- 2 butir bawang merah untuk bumbu halus
- 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 4 cm kencur untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Siapkan bahan dan bumbu.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Masukkan minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu yang sudah kamu haluskan, aduk sampai wangi.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk kembali.
- Masukkan air, aduk sampai mendidih.
- Masukkan bakso dan sosis.
- Masukkan sawi yang sudah dipotong-potong, aduk rata.
- Masukkan kerupuk yang sudah diseduh air panas, aduk rata.
- Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk sampai merata.
- Tuangkan dalam wadah, sajikan selagi hangat.
2. Resep seblak kuah kwetiau
Bahan-bahan:
- 1 butir telur
- 3 butir bakso sapi
- 2 buah sosis
- Kwetiau secukupnya
- Sawi hijau secukupnya
- Kol secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 2 siung bawahng merah untuk bumbu halus
- 4 buah cabai rawit atau sesuai selera untuk bumbu halus
- 5 buah cabai merah keriting atau sesuai selera untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Pertama, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan air secukupnya.
- Masukkan telur sambil diorak-arik, kemudian tambahkan topping bakso dan sosis yang sudah kamu potong-potong.
- Masukkan garam dan penyedap rasa, setelah itu masukkan sayuran dan tunggu sampai mendidih.
- Koreksi rasa, jika sudah masukkan kwetiau kemudian matikan api.
- Hidangkan seblak kuah bakso dan nikmati selagi hangat.
3. Resep seblak kuah pedas
Bahan-bahan:
- 2 genggam kerupuk
- 5 butir bakso
- 3 buah sosis
- 1 butir telur
- 1 bungkus mi
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Saus sambal dan kecap manis secukupnya
- 2 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 5 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera untuk bumbu halus
- 1 ruas jari kencur untuk bumbu halus
- 1 buah tomat kecil untuk bumbu halus
- 1 butir kemiri untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Rendam kerupuk selama kurang lebih 30 menit atau sampai layu.
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai harum.
- Kemudian, masukkan telur dan orak-arik sampai matang.
- Masukkan sosis dan bakso, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan mi dan kerupuk yang sudah direndam.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada, dan gula secukupnya.
- Tambahkan saus tomat dan kecap manis secukupnya.
- Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api dan sajikan.
4. Resep seblak kuah mi kuning
Bahan-bahan:
- 100 gram mi kuning
- 1 ikat sawi hijau
- Jamur tiram secukupnya
- 2 buah daun bawang
- 1 sdm garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 700 ml air
- 1 butir telur
- Tahu bakso, bawang goreng, dan pilus sebagai pelengkap
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 5 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 6 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus
- 2 buah cabai rawit atau sesuai selera untuk bumbu halus
- 1 ruas jari kencur untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Rebus mi kuning selama kurang lebih 3 menit, tiriskan.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
- Cuci dan potong sayuran.
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air sampai mendidih.
- Masukkan 1 butir telur, orak-arik.
- Masukkan sayuran, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasa, kalau sudah pas matikan api.
- Tuang di mangkuk, sajikan selagi hangat.
5. Resep seblak kuah kari pedas
Bahan-bahan:
- 1 mi kering
- Kerupuk bawang secukupnya
- 1 butir telur
- 1 sdm bubuk kari pedas
- 1/2 sdm cabai bubuk
- 1 sdt minyak cabai
- 1 batang daun bawang
- 1 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 1 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 1 butir kemiri untuk bumbu halus
- 1/4 sdt kencur bubuk untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Rebus mi sampai empuk, rendam kerupuk sampai lunak, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
- Kocok lepas telur, masukkan ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan air kaldu ayam, biarkan sampai mendidih.
- Masukkan mi dan kerupuk, kecilkan api dan aduk sampai rata.
- Masukkan bubuk kari, minyak cabai, cabai bubuk, garam, penyedap, lalu aduk sampai rata.
- Koreksi rasa, masak sampai kuahnya mengental, lalu masukkan irisan daun bawang.
- Sajikan selagi panas.
6. Resep seblak kuah makaroni
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk aci
- 100 gram makaroni, rebus sampai matang
- 4 butir telur
- 4 buah sosis, iris
- 4 buah bakso, iris
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 50 gram kol, iris halus
- 6 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 8 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 6 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus
- 5 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
- 4 cm kencur untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Rendam dulu kerupuk aci dengan air panas sampai setengah lunak, kurang lebih 10 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Setelah itu, panaskan 3 sdm minyak goreng pada wajan, masak telur menjadi orak-arik, lalu sisihkan di tepi wajan.
- Tambahkan minyak ke dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya harum.
- Setelah itu, masukkan bakso, sosis, sawi, dan kol. Aduk merata bersama telur yang sudah diorak-arik.
- Kalau sudah, masukkan air bersama dengan kerupuk aci, makaroni, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api besar sampai mendidih. Angkat dan sajikan selagi hangat.
7. Resep seblak kuah telur puyuh
Bahan-bahan:
- 50 gram kerupuk bawang
- 6 butir telur puyuh
- 6 butir bakso ayam
- 2 batang sosis sapi
- 1 butir telur
- 1 sayap ayam
- 400 ml air
- 4 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 4 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
- 2 buah cabai merah untuk bumbu halus
- 2 ruas kencur untuk bumbu halus
- 2 lembar daun jeruk untuk bumbu halus
- 1/2 sdt garam untuk bumbu halus
- 1/2 sdm gula untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Rendam dulu kerupuk dengan air panas selama kurang lebih 30 menit.
- Jangan lupa kupas telur puyuh, potong-potong ayam, sosis, dan bakso. Kalau sudah, sisihkan.
- Siapkan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak di wajan sampai harum.
- Setelah itu, masukkan sayap ayam dan masak sampai berubah warna.
- Masukkan air, masak sampai mendidih dan tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya.
- Tambahkan telur puyuh, sosis, bakso, dan kerupuk. Tambahkan pula gula dan garam sampai mendidih. Koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan sawi hijau yang sudah dipotong-potong, aduk rata dan masak sampai matang.
- Sajikan segera selagi hangat.
8. Resep seblak kuah tahu pedas
Bahan-bahan:
- 2 genggam kerupuk mentah, rendam sampai lunak
- 1 genggam makaroni, rebus sampai aldente
- 1 butir telur
- 5 butir bakso
- 2 buah sosis, iris
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 4 batang sawi hijau, potong potong
- Air secukupnya
- Margarin untuk menumis
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 11 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus
- 7 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
- 4 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 2 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 cm kencur untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Panaskan dulu margarin, tumis bumbu halus sampai harum, lalu sisihkan di pinggiran wajan.
- Setelah itu, masukkan telur, tunggu setengah matang lalu orak-arik sampai matang.
- Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Kemudian, masukkan kerupuk, makaroni, bakso, sosis, dan tahu, tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Terakhir, tambahkan sayur dan tunggu sampai matang. Koreksi rasa, jika sudah sesuai seblak siap dinikmati.
Itulah 8 resep seblak kuah yang bisa kamu buat untuk menghangatkan badan di saat cuaca hujan. Di antara 8 macam seblak di atas, mana yang akan kamu pilih, Bela?