Di Indonesia dimsum menjadi cemilan populer untuk berbagai kalangan. Bukan hanya unik, tetapi rasanya yang enak dan harganya yang terjangkau membuat dimsum digemari masyarakat. Kamu juga suka 'kan, Bela?
Dimsum biasanya dijual di restoran-restoran Tiongkok. Namun, saat ini dimsum juga sudah banyak dijual oleh UMKM. Umumnya, dimsum berisikan adonan daging ayam, tetapi kini isian dimsum menjadi lebih bervariasi. Salah satunya adalah dimsum udang.
Selain dapat menikmati di retoran, kamu juga bisa lho membuat dimsum udang di rumah. Bahannya yang sederhana dan cara membuatnya yang mudah menjadikan dimsum udang cocok sebagai cemilan keluarga di rumah. Seperti apa? Simak cara membuat dimsum udang di bawah ini, yuk!
Bahan-bahan dimsum udang
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat dimsum udang.
Bahan isian:
- 200 gram udang
- 1 siung bawang putih
- sepotong wortel
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt tepung maizen\
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen\
- 1 sdt minyak goreng\
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada
Bahan kulit:
- 5 sdm tepung serbaguna protein sedang (-+70 gram)
- 3 sdm tepung kentang,bisa diganti tepung tapioka(-+35 gram)
- 100 ml air mendidih
- 1/4 sdt gram
- 1 sdm minyak
Cara Membuat kulit dimsum
- Campurkan tepung serbaguna, tepung kentang/tapioka, garam, dan minyak.
- Masukkan air mendidih aduk perlahan.
- Uleni sampai kalis, tunggu 10 menit sampai hangat, tutup adonan agar tidak kering.
- Setelah hangat adonan bisa dipipihkan, dan cetak denganbentuk lingkaran.
- Kalau lengket ketika menipiskan, bisa ditaburi sedikit tepung.
Cara membuat isi dimsum udang
- Cincang udang hingga menjadi potongan kecil. Jangan terlalu halus. Pastikan udang sudah terpisah dari kulit dan kepalanya.
- Cincang daun bawang lalu campurkan dengan udang.
- Parut wortel atau bisa juga dipotong kotak kotak kecil lalu campurkan dengan udang.
- Cincang halus bawang putih dan campurkan dengan udang.
- Tambahkan garam, lada, gula, kaldu bubuk, kecap asin, minyak goreng, dan minyak wijen aduk rata.
- Setelah rata tambahkan tepung maizena, aduk rata.
- Setelah itu, ambil adonan kulit yang sudah dipipihkan kemudian isi dengan adonan udang. Lipat bagian atasnya.
- Ulangi terus sampai adonan habis.
- Kukus dimsum selama 10 menit atau sampai matang, kukus saat air mendidih. Jangan lupa olesi bagian bawah kukusan dengan minyak agar dimsum tidak menempel pada kukusan.
- Angkat dimsum, dan sajikan dengan chilli oil.
Itulah cara membuat dimsum udang yang bisa kamu tiru di rumah. Bagaimana mudah bukan? Selamat mencoba, ya!