Singkong merupakan umbi-umbian yang cukup digemari masyarakat Indonesia. Ini karena singkong memiliki harganya murah dan mudah ditemukan di mana saja. Singkong tak cuma bisa diolah menjadi keripik, ragam jajanan pasar atau singkong goreng.
Bermodal kreativitas, kamu bisa menyulap singkong perkedel singkong. Menu ini sungguh praktis dan mengenyangkan, serta bisa dijadikan camilan atau lauk untuk menemani nasi.
Asal-usul perkedel
Perkedel merupakan hidangan hasil akulturasi budaya Eropa dan Indonesia. Perkedel sendiri berasal dari bahasa Belanda yakni frikadel. Di Belanda, frikadel memiliki bentuk dan cara pembuatan yang mirip dengan perkedel. Perbedaan keduanya terletak pada bahan dasarnya.
Perkedel terbuat dari kentang kukus dengan mencampurkan sedikit daging cincang atau kornet. Sedangkan frikadel menggunakan daging cincang yang dibentuk bulat lalu digoreng ke dalam minyak panas sampai matang.
Namun seiring berjalannya zaman, perkedel kini bisa dikreasikan dengan ragam bahan. Bukan cuma perkedel kentang, kini hadir juga perkedel ubi, perkedel singkong, dan perkedel talas. Meskipun versi tersebut memiliki tekstur yang berbeda, namun cara pembuatan dan rasanya pun hampir sama dengan perkedel asli.
Berikut adalah resep perkedel singkong yang bisa kamu coba.
Bahan yang dibutuhkan
Sudah siap membuat perkedel singkong? Langkah pertama siapkan dulu bahan-bahan berikut ini.
Bahan
- 400 g singkong, parut, kukus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica putih bubuk
- minyak goreng
Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara pembuatan:
Berikut adalah langkah pembuatan perkedel singkong gurih.
- Cuci bersih singkong dengan air garam, bilas hingga bersih
- Parut halus singkong, lalu kukus hingga matang
- Campur parutan singkong dengan bawang putih, seledri, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk sambil diuleni hingga rata
- Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan
- Jika sudah pas, ambil 1-2 sdm adonan perkedel, bentuk bulat, pipihkan sedikit. Ulangi sampai adonan habis
- Lapisi perkedel singkong dengan kocokan telur. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng perkedel hingga matang dan kecokelatan
- Angkat, tiriskan. Sajikan segera
Agar menambah kaya cita rasa dan memberikan rasa lebih kenyang, kamu bisa menambahkan daging, sosis, kornet, jagung, ayam atau keju. Selamat mencoba resep membuat perkedel singkong ini di rumah, ya!