Berbentuk pipih dengan adonan yang dibuat tidak menggunakan ragi, siapa yang gemar mengkonsumsi roti maryam untuk sarapan? Roti maryam atau yang juga dikenal dengan roti canai adalah makanan yang berasal dari India.
Bagi kamu yang rutin menggunakan KRL untuk bepergian pasti tidak asing dengan stand roti maryam. Letaknya yang hampir ada di setiap stasiun KRL bisa jadi penyelamat perut di waktu genting.
Bukan hanya di Indonesia, kamu juga dapat dengan mudah menemukan penjual roti maryam di Malaysia dan Singapura. Selain mudah ditemukan, roti maryam juga mudah dibuat, lho!
Cocok untuk kamu yang nggak punya banyak waktu untuk menyiapkan sarapan di rumah, adonan roti maryam mampu bertahan lebih dari satu bulan jika disimpan dengan baik di freezer. Yuk, simak cara membuat roti maryam yang enduls.
Cara membuat roti maryam
Bahan-bahan:
- 280 gr tepung terigu protein tinggi
- 120 ml susu
- 100 ml minyak
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 2 sdm margarin
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- Kental manis
- Mentega
Cara memasak:
- Campurkan tepung terigu, baking powder, garam dan gula. Aduk rata.
- Campurkan telur dan susu menggunakan wadah terpisah.
- Campurkan cairan susu dan telur ke dalam adonan tepung hingga tercampur merata.
- Uleni adonan hingga kalis.
- Pastikan adonan tidak terlalu keras agar hasil lebih kenyal dan enak.
- Tambahkan margarin di atas adonan yang sedang diuleni.
- Penambahan margarin di tengah proses menguleni akan membuat adonan lebih lentur.
- Istirahatkan adonan selama 15-30 menit di dalam wadah yang ditutup plastik wrap.
- Bagi adonan menjadi 6-8 bagian. Ukuran sesuaikan dengan selera.
- Rendam di dalam cairan minyak selama 4-6 jam.
- Pipihkan adonan yang telah direndam menggunakan rolling pin atau alat bantu lainnya.
- Setelah adonan menjadi tipis, olesi kembali dengan minyak kemudian taburi dengan tepung.
- Semakin tips adonan nantinya lapisan kue maryam akan semakin banyak.
- Bentuk adonan yang sudah tipis seperti melipat kertas menjadi kipas.
- Gulung lipatan adonan agar membentuk lingkaran. Ulangi hingga adonan habis.
- Diamkan adonan yang telah dibentuk selama 15-30 menit.
- Tipiskan adonan menggunakan rolling pin.
- Pastikan garis-garis lipatan tadi masih terlihat meski samar.
- Panaskan wajan dengan api sedang, goreng hingga adonan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Roti maryam siap dinikmati. Kamu bisa menambahkan topping seperti madu, butter, atau selai untuk memperkaya rasa.
Tips membuat roti maryam
Melansir dari YouTube resmi milik chef Devina Hermawan, ia turut memberikan beberapa tips untuk kamu yang tertarik membuat roti maryam.
- Proses pembuatan roti maryam gampang-gampang susah, sehingga kamu perlu memastikan takaran yang digunakan pas.
- Saat proses pemipihan adonan, semakin tipis adonan maka akan semakin flaky.
- Saat memanggang roti maryam sebaiknya gunakan api sedang agar adonan matang sempurna.
Itulah cara membuat roti maryam dan sedikit tips agar roti maryam buatan kamu menjadi sempurna. Selamat mencoba.
