Pakcoy merupakan salah satu sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan sering digunakan dalam berbagai masakan. Sayur ini sebenarnya termasuk ke dalam jenis sawi, yakni sawi sendok. Hal ini dikarenakan bentuknya yang memang mirip seperti sendok.
Selain bisa digunakan sebagai topping dalam masakan, pakcoy juga bisa kamu olah menjadi tumisan, sup, dan sebagainya. Hanya dengan sedikit bumbu dan kreativitas, pakcoy bisa menjadi hidangan istimewa di meja makan.
Apalagi bagi anak kos yang tidak suka ribet, sayur ini bisa menjadi andalan untuk masakan simpel dan praktis. Yuk, simak beberapa resep olahan pakcoy yang sederhana, namun tetap menggugah selera di bawah ini.
1. Resep olahan pakcoy bawang putih
Bahan:
- 1 ikat pakcoy
- 5-6 siung bawang putih
- 300 ml air
- 1,5 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya
Cara membuat:
- Potong bagian bawah (akar) pakcoy.
- Cincang bawang putih secukupnya.
- Rebus pakcoy selama 1-3 menit lalu angkat.
- Goreng bawang putih hingga keemasan lalu angkat.
- Tuang air dan bumbu ke minyak bawang putih, aduk hingga mendidih.
- Tuang larutan maizena perlahan lalu aduk sampai mengental.
- Tuang saus ke atas pakcoy lalu sajikan dengan taburan bawang putih.
2. Resep olahan pakcoy siram teriyaki
Bahan:
- 1/4 kg pakcoy
- 1 buah bawang bombay kecil
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sachet kecil Saori Saus Teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus pakcoy yang sudah dicucui bersih sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus, lalu tambahkan bawang bombay yang sudah diiris-iris. Masukkan saus teriyaki, saus sambal, dan kecap manis.
- Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan menggunakan air, lalu aduk hingga mengental.
- Susun pakcoy, lalu siram dengan saus teriyaki.
- Pakcoy siram teriyaki siap disajikan.
3. Resep baby pakcoy saus tiram
Bahan:
- 400 gram baby pakcoy
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
Bahan saus tiram:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt tepung maizena
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci baby pakcoy sampai bersih. Kemudian siapkan panci yang sudah diisi air dan sedikit garam untuk merebus pakcoy.
- Setelah air mendidih, masukkan baby pakcoy dan rebus hingga 20 detik saja. Angkat, lalu tiriskan.
- Masukkan minyak ke dalam wajan dan tumis bawang putih hingga terlihat kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan dengan minyaknya.
- Panaskan wajan, lalu masukkan saus tiram, kecap asin, gula, dan merica. Aduk semua bahan hingga rata. Kemudian tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak hingga sedikit mengental.
- Susun baby pakcoy di piring, lalu siram saus tiram ke atas sayur. Jangan lupa taburi bawang putih goreng agar baunya semakin nikmat.
- Baby pakcoy saus tiram siap disajikan.
4. Resep tumis pakcoy ayam jamur
Bahan:
- 2 ikat pakcoy
- 150 gram ayam fillet, potong kotak-kotak
- Jamur kancing secukupnya, belah dua
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Penyedap secukupnya
Bumbu marinasi:
- 2 sdm saus tiram Taste Me
- 1 sdm kecap asin Taste Me
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm tapioka
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, lalu aduk rata dan sisihkan terlebih dahulu.
- Tumis bawang putih, kemudian masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk terus hingga berubah warna.
- Masukkan jamur, lalu tuang sedikit air.
- Tambahkan garam dan bumbu-bumbu lainnya. Koreksi rasa dan masak hingga matang.
- Sebelum diangkat, masukkan sayur pakcoy. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tumis pakcoy ayam jamur siap dinikmati.
5. Resep tumis pakcoy tofu
Bahan:
- 10 ikat pakcoy atau dapat disesuaikan sesuai kebutuhan
- 1 pack egg tofu
- 50 gram tepung bumbu
- 5 gram bawang putih, cincang
- 1 sdm oyster sauce
- 1 gram jahe, cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 ml air
- 10 gram larutan tepung tapioka
Bahan pelengkap:
- Bawang putih goreng secukupnya
- Biji wijen secukupnya
Cara membuat:
- Rebus pakcoy selama kurang lebih 1 menit, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum. Kemudian, masukkan air, oyster sauce, garam, lada bubuk, dan minyak wijen. Lalu kentalkan menggunakan larutan tepung tapioka dan masukkan pakcoy yang sudah direbus.
- Balurkan egg tofu menggunakan tepung bumbu dan goreng menggunakan sedikit minyak hingga matang atau kuning keemasan.
- Susun pakcoy dan tofu di piring, lalu siram dengan kuahnya.
- Taburkan dengan bawang putih goreng dan biji wijen supaya lebih cantik.
Itulah lima resep olahan pakcoy yang praktis untuk anak kos. Pakcoy bisa menjadi beragam olahan yang lezat dan nikmat.
