Saat Bulan Ramadan tiba, memang nggak lengkap rasanya jika tidak menyediakan kue kering di rumah. Tradisi Lebaran ini menjadi pelekat saat kunjungan saudara untuk bersilaturahmi.
Jika kamu dalam keadaan berhemat dan tidak bisa membeli kue jadi, beberapa resep kue dari Yummy ini, bisa dibuat sendiri di rumah lho, Bela. Bahkan, beberapa resep ini bisa kamu praktikan sendiri bahkan bisa untuk ide jualan. Ini resep kue kering lebaran untukmu.
1. Biscoff soft cookies
Bahan-bahan:
- 115 gr mentega
- 50 gr selai spekulas
- 10 pcs biskuit vanilla, hancurkan
- 80 gr gula palem
- 60 gr gula pasir
- 1 pcs telur
- 180 gr tepung terigu
- 2 sdt maizena
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
Cara membuat:
- Creaming mentega, gula palem dan gula pasir menggunakan mixer hingga tercampur rata dan setengah mengembang.
- Masukkan telur, mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, baking poewder dan garam yang telah diayak. Aduk dengan spatula.
- Susun dalam loyang yang telah dialasi kertas roti menggunakan sendok dan beri lapisan biscoff dpread di dalam dan atasnya.
- Panggang dengan suhu 180C selama 10-13 menit.
2. Flower cactus cookies
Bahan utama:
- 125 gr mentega
- 100 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt pewarna hijau
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- Biskui gandum crush
- Biskuit oreo crush
- Granola
Cara membuat:
- Campurkan mentega dan gula ke dalam satu wadah, aduk dengan wisk hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur dan pewarna, aduk lagi dengan wisk hingga tercampur.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Campurkan hingga kalis.
- Ambil beberapa adonan lalu cetak bulat-bulat. Susun menjadi bentuk bunga.
- Letakkan di atas tray, oven dengan suhu 180C delama 15 menit hingga matang.
- Siapkan gelas, lalu tambahkan ke dalamnya biskuit crush, oreo crush dan granola.
- Letakkan bunga yang telah matang di atasnya.
3. Cheesy palm sugar cookies
Bahan utama:
- 100 gr palm sugar bubuk
- 125 gr mentega tawar, suhu ruang
- 50 gr telur, kocok lepas
- 40 gr margarin, suhu ruang
- 75 gr gula halus
Bahan kering:
- 25 gr tepung maizena
- 210 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr susu bubuk full cream
- 4 gr baking powder
- 50 gr keju parmesan bubuk
Cara membuat:
- Pada mangkuk, masukkan tepung maizena, tepung terigu protein sedang, susu bubuk full cream, baking powder dan keju parmesan. Aduk hingga rata dengan spatula, sisihkan.
- Mixer mentega tawar, margarin dan gula halus dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 2 menit, hingga warna menjadi pucat. Masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan bahan tepung ke adonan telur secara bertahap dengan spatula hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan gulingkan di atas gula palem sambil ditekan.
- Letakkan cookie pada loyang yang sudah diberi kertas roti, panggang di suhu 150 C selama 35 menit.
- Cheesy palm sugar cookies siap disajikan.
4. Almond crispy cookies
Bahan utama:
- Sisa ampas almond milk
- 3 butir putih telur
- 70 gr gula halus
- 2 sdt garam
- 9 sdm tepung terigu protein rendah
- 75 gr butter, lelehkan
- 100 gr keju, parut
- ekstrak vanilla
Cara membuat:
- Panggang sisa ampas almond milk dengan suhu 100C hingga menjadi kering. Sisihkan.
- Kocok putih telur, gula halus dan garam dengan kecepatan tinggi hingga kaku, masukkan tepung terigu sedikit hingga sedikit. Masukkan ekstrak vanilla dan butter cair, aduk rata.
- Ambil 1 sdt adonan lalu tuang di atas silikon mat, ratakan dengan sendok membentuk lingkaran sedang. Taburi dengan keju dan almond kering.
- Panggang dalam oven dengan suhu rendah 100-125 derajat selama 20-25 menit.
- Angkat, diamkan hingga dingin, sajikan.
Itulah resep kue kering Lebaran yang bisa kamu buat sendiri. Mau coba yang mana, Bela?
