Bagi kamu ynag ingin melakukan aktivitas memanggang di long weekend minggu ini, Ada fakta menarik yang perlu kamu tahu nih, Bela. Bisa jadi saking semangatnya ingin membuat kue, nggak menyadari bahwa kamu kehabisan bahan baku yang sangat basic, yaitu telur.
Tanpa telur, adonan nggak saling menempel, pancake akan jatuh lebih rata dan beberapa varian cake akan kekurangan struktur dan kelembapan.
Nah, nggak perlu khawatir lagi, nih, karena berikut bahan makanan untuk pengganti telur.
1. Bubur buah
Kamu mempunyai beberapa pilihan untuk bubur buah pengganti telur, di antaranya saus apel, pisang tumbuk, alpukat matang dan buah labu. Makanan panggang yang dibuat dengan bubur buah akan sangat lembap dan padat. Rasa kemanisannya pun juga sesuai dengan buah yang kamu pilih. Apalagi, sajian ini pas, nih, untuk mereka yang vegan.
Bubur buah paling cocok untuk pembuatan kue, roti cepat saji, muffin dan brownies.
2. Flaxseed
Flaxseed atau biji rami merupakan biji-bijian yang kaya akan omega-3. Giling rami atau flaxseed ini dalam food processor sampai membentuk makanan, lalu kocok satu sendok makan dengan tiga sendok air sampai kental.
Flaxseed akan menggantikan satu telur dalam resepmu. Adanya tekstur padat dan berat akan terasa saat dipanggang. Oleh karena itu, flaxseed cocok untuk dessert yang nggak lembut seperti wafel, pancake, muffin, roti dan kue kering.
3. Tahu sutra
Tahu sutra merupakan tahu yang memiliki kandungan air sedikit lebih tinggi, sehingga membuatnya lebih ringan dan lembut. Walaupun tahu ini hampir nggak memiliki rasa, menambahkan tahu ini akan memperkuat tekstur menjadi padat ketika dipanggang.
Paling cocok digunakan untuk brownies, roti, biskuit dan roti cepat saji. Gantikan seperempat cangkir tahu untuk setiap resep telur.
4. Baking soda dengan cuka
Bahan ini adalah opsi yang dapat kamu gunakan dalam makanan penutup yang dibuat dengan tekstur ringan dan lembut, seperti kue dan kue mangkuk.
Cukup aduk satu sendok teh soda kue dengan satu sendok makan cuka untuk setiap telur dalam resep. Reaksi kimia yang dihasilkan akan menghasilkan karbon dioksida dan air.
5. Aquafaba
Aquafaba merupakan istilah khusus untuk cairan yang tertinggal saat kamu memasak polong atau kacang-kacangan. Bahan ini memiliki tekstur yang mirip dengan putih telur yang dikocok. Gunakan tiga sendok makan aquafaba untuk menggantikan satu telur saat membuat meringue dan macaroni.
