Setiap tanggal 22 Juni, warga Jakarta akan menyambutnya dengan meriah karena merupakan hari jadi dari Ibukota Indonesia tersebut. Banyak kegiatan yang diselenggarakan untuk menyambut hari ulang tahun Kota Jakarta ini, salah satunya penyelenggaraan Jakarta Fair atau Pekan Raya Jakarta yang bisa mencapai satu bulan penuh.
Jika kamu belum sempat berkunjung ke Jakarta Fair, kamu bisa menghadirkan suasana Betawi dengan membuat kue khas di rumah. Berikut ini, Popbela memberikan beberapa resep kue khas Betawi yang tepungnya diganti dengan sagu agar lebih sehat dan gluten-free.
Apa saja resepnya? Simak berikut ini.
Kue Rangi
Bahan-bahan:
- Tepung sagu 220 gr
- Kelapa parut 100 gr
- Gula merah 100 gr
- Garam 1 sdt
- Air 230 ml
- Daun pandan 2 ikat
Cara membuat:
- Campurkan 200 gr tepung sagu dengan kelapa parut dan tambahkan 1⁄2 sdt
garam, kemudian aduk hingga rata. - Tambahkan 30 ml air kemudian aduk kembali hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan kue rangi yang telah dipanaskan.
- Masak selama ±15 menit menggunakan api kecil sampai matang merata.
- Angkat kue rangi yang sudah matang merata.
- Buat saus manis dengan melarutkan gula merah ke dalam 200 ml air, kemudian
tambahkan 1⁄2 sdt garam dan daun pandan. - Masak hingga semua bahan larut dengan api sedang.
- Tambahkan 20 gr tepung sagu ke dalam larutan, kemudian lanjutkan memasak
hingga matang dan mengental. - Tuangkan saus manis di atas kue rangi yang sudah matang.
- Kue rangi siap disajikan.
Dadar Gulung
Bahan kulit:
- Tepung Sagu Sapapua 85 gr
- Tepung beras 50 gr
- Telur 1 butir
- Air daun pandan 250 ml
- Santan 30 ml
- Garam 1⁄2 sdt
- Minyak secukupnya
Bahan unti kelapa:
- Kelapa parut 135 gr
- Gula pasir 40 gr
- Santan 50 mL
- Air mineral 50 mL
- Garam 1⁄2 sdt
- Daun pandan 2 helai
Cara membuat:
- Buat kulit dadar gulung dengan cara menyampurkan semua bahan kulit dan aduk
hingga merata, kemudian saring adonan agar tidak ada gumpalan. - Panaskan teflon anti lengket dan oleskan dengan minyak secukupnya.
- Tuangkan sedikit adonan diatas pan dan ratakan kemudian masak hingga
matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan. - Buat unti kelapa dengan menyampurkan semua bahan unti menjadi satu,
kemudian masak menggunakan api sedang hingga air menyusut. - Lanjutkan masak dengan api kecil hingga unti agak kering. Sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit dadar, kemudian isi dengan isian unti kelapa lalu lipat dan
gulung perlahan. Lakukan hingga habis. - Dadar gulung siap dihidangkan.
Kue Cubit
Bahan-bahan:
- Tepung sagu 100 gr
- Tepung beras 200 gr
- Susu cair 150 ml
- Gula pasir 175 gr
- Telur 1 butir
- Ragi 1 sdm
- Margarin 20 gr
- Santan 25 gr
- Baking soda ¼ sdt
Cara membuat:
- Campurkan 50 gr tepung sagu, 100 gr tepung beras dan ragi ke dalam 150 ml
air. Aduk adonan hingga merata, kemudian diamkan selama 60 menit. - Kocok gula dan telur menggunakan hand mixer sampai mengembang dan kaku.
- Tambahkan 50 gr tepung sagu, 100 gr tepung beras, garam dan susu cair ke
dalam kocokan telur dan aduk hingga tercampur rata. - Tambahkan campuran ragi yang sudah didiamkan 60 menit ke dalam adonan
dan aduk hingga tercampur rata. - Tutup adonan menggunakan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
- Tuang adonan kedalam loyang cetak yang sudah dipanaskan dan masak hingga
matang. Beri tambahan topping sesuai selera. - Kue cubit sagu siap dihidangkan.
Itulah dia tiga resep makanan dari bahan sagu yang bisa kalian coba di rumah. Selamat mencoba!
