Sayur urap biasanya jadi pelengkap santapan siang, atau menjadi pendamping nasi tumpeng yang biasanya sering dihidangkan saat berbagai acara perayaan. Sayur urap yang bercampur dengan berbagai sayur hijau dan parutan kelapa ini rasanya gurih dan bisa juga dibuat lebih pedas, tergantung selera.
Cara pembuatannya pun mudah, Bela. Berikut resep sayur urap yang menjadi khas masakan Jawa ini.
Bahan Sayur Urap
- 12 lonjor kacang panjang (potong 3cm, rebus)
- 150gr tauge (buang ujungnya, rebus)
- 2 ikat kangkung (rebus)
- 2 ikat bayam (rebus)
Bahan Bumbu Urap
- 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas
- 10 lbr daun jeruk (buang tulangnya, iris halus)
- 3 bh cabe merah besar (ulek halus)
- 4cm kencur
- 2 sdt terasi
- 1 sdt gula
- 1 btr kelapa setengah tua (parut kasar)
Cara membuat Urap Sayuran
1. Haluskan semua bumbu urap dan ditambah tambahkan bumbu penyedap rasa
2. Setelah itu, tambahkan kelapa parut. Aduk rata
3. Kukus selama 30 menit di dalam kukusan atau bisa pakai microwave. Tunggu sampai matang. Sisihkan. Untuk mengukus, kamu juga bisa pakai microwave, prosesnya cukup 5 menit saja. Pastikan kotak makan yang akan digunakan berlabel MICROWAVE SAFE & PP 5
4. Tata kacang panjang, tauge, kangkung, dan bayam. Letakkan bumbu kelapa yang sudah dikukus tadi di atas sayuran. Sajikan.
Mudah banget kan memasak sayur urap? Makan nasi putih hangat dengan sayur urap serta kerupuk putih saja sudah nikmat lho. Selamat mencoba resep sayur urap di atas, Bela.
Sumber: Yummy IDN, Dapurkobe
