Bila berkunjung ke Bogor, memang tak hanya menawarkan keindahan destinasi wisatanya. Namun, kota hujan ini juga memiliki banyak kuliner yang patut dicicipi kelezatannya.
Salah satu makanan yang wajib kamu coba adalah soto kuning bogor. Sesuai namanya, soto ini menggunakan bumbu kuning yang kaya rempah dan berisi daging sapi.
Kalau sekarang ingin mencoba soto kuning, tak perlu jauh-jauh ke Bogor. Karena kamu dapat memasaknya sendiri di rumah dengan resep berikut ini, Bela.
Bahan membuat soto kuning bogor
Kalau ingin membuat soto kuning bogor, memerlukan daging sapi, santan, kunyit, dan rempah lainnya dalam daftar bahan berikut ini.
Bahan utama:
- 300 gram daging sapi
- 200 gram jeroan
- 130 ml santan kental
- 2 batang serai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya.
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk.
Bahan pelengkap:
- tomat, potong dadu secukupnya
- kentang goreng secukupnya
- daun bawang, iris secukupnya
- emping secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- bawang goreng secukupnya.
Cara memasak soto kuning bogor
Saat kamu ingin menikmati kelezatan soto kuning bogor, maka hal utama yang dapat kamu lakukan adalah dengan merebus daging sapinya sampai empuk. Serta, tanpa pelit memasukkan bumbu agar kuahnya terasa gurih.
Cara memasak:
- Bersihkan daging sapi dan jeroan, lalu rebus ke dalam panci hingga kedua bahan tersebut terendam air.
- Bila daging sapi dan jeroan sudah cukup empuk, rebus kembali dengan panci presto hingga matang. Segera angkat, tiriskan, dan potong sesuai selera.
- Pindahkan air kaldu bekas merebus daging dan jeroan tadi ke dalam panci. Panaskan kembali agar menjadi kuah soto, lalu sisihkan sebentar.
- Sembari menunggu mendidih, haluskan seluruh bahan bumbu. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Saat bumbu halus sudah matang, segera angkat dan tuang ke dalam panci rebusan kuah. Aduk kuah hingga berubah warna menjadi kuning. Biarkan hingga mendidih kembali.
- Lalu, tuang santan dan masukkan daging bersama jeroan ke dalam rebusan kuah soto. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sesekali hingga merata.
- Ingat, koreksi terlebih dulu rasanya. Jika sudah pas, biarkan sebentar dan masak dengan api kecil hingga meresap.
- Siapkan mangkuk, lalu tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng di dalamnya. Siram daging sapi dan jeroan dengan kuah soto dan beri perasan jeruk nipis dan emping. Soto kuning bogor siap dinikmati.
Itulah, resep soto kuning bogor yang dapat kamu buat sendiri di rumah. Sudah terbayang bagaimana lezatnya, Bela?
