Di tengah cuaca yang tidak menentu seperti ini, menyantap makanan yang hangat dan berkuah menjadi salah satu pilihan yang tepat. Termasuk, dengan menjajal kelezatan sajian sohun ikan yang menawarkan kaldu bercita rasa gurih.
Ikan yang digunakan biasanya ikan segar seperti ikan tenggiri, ikan kerapu, atau ikan lainnya, yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas seperti bawang putih, kecap, dan rempah-rempah. Bila ingin menikmati enaknya sohun ikan, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini, Bela!
Bahan membuat sohun ikan
Jika ingin rasa yang lebih kaya, gunakan kaldu ikan sebagai pengganti air dalam proses memasak. Pastikan memilih ikan yang segar seperti ikan kakap, tenggiri, atau ikan tongkol. Bahan lengkapnya sebagai berikut.
Bahan:
- 200 gram sohun (mie bihun)
- 250 gram ikan tenggiri (atau ikan sesuai selera), potong dadu
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, serut tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram sawi hijau (opsional)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- 500 ml air kaldu ikan (bisa menggunakan kaldu bubuk sebagai pengganti)
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
- Sejumput daun ketumbar cincang untuk taburan (opsional).
Cara membuat sohun ikan
Setelah menambahkan sohun, pastikan untuk memasaknya dengan cepat agar tidak terlalu lembek. Sohun cukup dimasak beberapa menit saja agar tetap kenyal.
Cara membuat:
- Rebus sohun dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga lembut, tiriskan, dan siram dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan potongan ikan dan masak hingga ikan berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak, lalu tumis wortel dan daun bawang hingga agak layu. Tambahkan sawi hijau jika menggunakan, dan tumis sebentar.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan, tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica, dan saus tiram. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 3-4 menit.
- Masukkan sohun yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan sayuran.
- Tambahkan ikan yang sudah dimasak, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Masak selama 2-3 menit agar rasa bumbu meresap.
- Tuangkan minyak wijen untuk aroma khas jika suka. Sajikan sohun ikan dalam mangkuk dan taburi daun ketumbar cincang jika diinginkan.
Itulah, resep sohun ikan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Jadi, tertarik membuatnya, Bela?
