Kalau membahas kuliner tradisional khas Indonesia, memang memiliki jenis yang beragam. Termasuk, kudapan sagu lempeng dari daerah Papua yang biasanya dinikmati sebagai camilan atau disajikan untuk teman makan dengan lauk-pauk.
Sagu lempeng berbentuk lembaran tipis dan kenyal, yang biasanya dimakan pula dengan tambahan kelapa parut atau gula merah. Tidak perlu terbang jauh-jauh ke Papua kalau ingin menjajal sagu lempeng, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini, Bela!
Bahan membuat sagu lempeng
Dalam membuat sagu lempeng, campurkan tepung sagu dengan air secukupnya hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Jangan terlalu cair atau terlalu kental, karena bisa mempengaruhi hasil akhir. Mengenai bahan membuat sagu lempeng sebagai berikut.
Bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 150 ml air matang
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak kelapa (opsional, untuk kelembutan)
- Kelapa parut (untuk taburan, opsional)
- Gula merah serut (untuk taburan, opsional)
Cara membuat sagu lempeng
Agar sagu lempeng tidak lengket saat dimasak, pastikan menggunakan wajan anti lengket atau wajan yang sudah diolesi sedikit minyak. Simak cara lengkap membuat sagu lempeng sebagai berikut.
Cara membuat:
1. Siapkan wadah untuk mencampurkan tepung sagu dengan garam, lalu tambahkan air matang secara perlahan.
2. aduk hingga adonan sagu hingga bisa dipulung dan tidak terlalu kering atau terlalu basah.
3. Ambil sebagian adonan dan pipihkan di atas kain bersih atau permukaan yang datar. Pipihkan adonan hingga tipis dan rata, kira-kira sekitar 1 mm ketebalannya.
4. Panaskan wajan datar atau teflon dengan api kecil. Jangan perlu menambahkan minyak.
5. Letakkan adonan sagu yang sudah dipipihkan di atas wajan panas. Masak hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan, kemudian balik dan masak sisi lainnya hingga matang.
6. Angkat sagu lempeng yang sudah matang, lalu taburi dengan kelapa parut dan gula merah serut jika suka. Sajikan sagu lempeng selagi hangat.
Itulah, resep sagu lempeng dari Papua yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!
