Sedang bingung mencari ide dessert? Maka cobalah membuat nutella burnt cheesecake dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit rasa smokey dari proses pembakarannya. Kelezatan utama berasal dari lapisan Nutella yang kaya dan creamy yang berpadu dengan tekstur cheesecake yang lembut dan sedikit terbakar di bagian atasnya.
Nutella burnt cheesecake mulai menarik perhatian publik setelah tren cheesecake terbakar (burnt cheesecake), terutama setelah viralnya Basque Burnt Cheesecake. Ketika dipanggang dengan teknik yang benar, Nutella Burnt Cheesecake memiliki bagian luar yang sedikit renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan creamy.
Kalau ingin menjajal kelezatan nutella burnt cheesecake, bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini, Bela!
Bahan membuat nutella burnt cheesecake
Agar keju krim lebih mudah tercampur dan menghasilkan adonan yang halus, biarkan keju krim berada pada suhu ruang selama 30-60 menit sebelum digunakan. Bahan membuat nutella burnt cheesecake sebagai berikut.
Bahan membuat nutella burnt cheesecake:
- 250 gram keju krim (cream cheese), suhu ruang
- 200 ml krim kental (whipping cream)
- 120 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt vanilla extract
- 100 gram Nutella
- 100 gram biskuit (seperti biskuit Digestive atau Oreo), dihancurkan halus
- 50 gram mentega leleh (untuk campuran biskuit)
- Sejumput garam
Cara membuat Nutella Burnt Cheesecake
Salah satu ciri khas burnt cheesecake adalah bagian tengah yang sedikit bergoyang saat dipanggang. Jangan khawatir jika bagian tengah masih agak goyang, itu adalah bagian dari tekstur cheesecake yang lembut dan creamy. Pastikan bagian atasnya sudah sedikit kecokelatan untuk hasil yang lebih otentik. Cara membuat nutella burnt cheesecake sebagai berikut.
Cara membuat nutella burnt cheesecake:
1. Hancurkan biskuit hingga halus (bisa menggunakan blender atau memukulnya dengan rolling pin). Campurkan dengan mentega leleh dan sedikit garam, aduk hingga merata.
2. Kemudian, tekan campuran biskuit tersebut ke dasar loyang berukuran 20 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti, untuk membuat lapisan dasar. Diamkan di kulkas selama sekitar 15-20 menit agar padat.
3. Kocok keju krim dengan menggunakan mixer hingga lembut dan halus. Tambahkan gula pasir, kocok kembali hingga gula larut dan adonan menjadi ringan.
4. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan vanilla extract dan krim kental, lanjutkan mengocok hingga adonan terasa lembut dan creamy.
5. Ambil sekitar 100 gram Nutella dan campurkan ke dalam adonan keju. Aduk rata hingga Nutella tercampur sempurna, menghasilkan warna cokelat yang cantik pada adonan cheesecake.
6. Tuangkan adonan cheesecake ke atas lapisan biskuit yang sudah dipadatkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
7. Panaskan oven pada suhu 200°C. Panggang cheesecake selama 45-50 menit hingga bagian atas cheesecake terlihat terbakar dan bagian tengahnya masih sedikit bergoyang (seperti jiggle).
8. Setelah dipanggang, biarkan cheesecake dingin di suhu ruang selama 1 jam. Lalu, pindahkan ke kulkas dan biarkan dingin selama 4-6 jam atau semalaman agar lebih padat. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan sajikan.
Itulah, resep nutella burnt cheesecake yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!
