Bila sedang mencari ide kudapan, maka mangomisu alias tiramisu mangga bisa menjadi rekomendasi. Makanan ini menjadi cara lain untuk menikmati mangga selain disantap langsung, diolah menjadi pudding, jus, ataupun rujak.
Apalagi, kudapan ini menjadi perpaduan unik antara segarnya mangga dan lembutnya tiramisu. Mangomisu bisa kamu buat sendiri di rumah, kalau ingin tahu resepnya bisa menyimak lewat artikel berikut ini, Bela!
Bahan membuat mangomisu
Kalau ingin membuat mangomisu, bisa menggunakan buah mangga yang teksturnya matang agar mudah dalam proses penyusunan tiap layernya.
Bahan adonan:
- 600 ml krim kental
- 500 gram keju mascarpone
- 2 kuning telur
- 50 gram gula halus, diayak
- 1 biji vanili, belah, kerik bijinya
- 3 buah mangga, iris setebal kurang lebih 1 sentimeter
- Perasan air lemon
- 200 ml perasan jeruk
- 300 gram biskuit sponge finger
Bahan saus:
- 55 gram gula kastor
- 250 gram raspberry beku
- Perasan air lemon
Cara membuat mangomisu
Untuk menghasilkan mangomisu yang kokoh dan mudah dipotong, maka bisa mendinginkannya selama dua jam.
Cara membuat:
- Mari mulai dengan membuat mascarpone, dengan mencampurkan kuning telur, keju, krim kental, dan vanili dalam wadah yang besar.
- Kocok bahan tersebut menggunakan mixer, dengan kecepatan sedang hingga kental dan tercampur rata.
- Celupkan setengah biskuit sponge finger ke dalam mangkuk berisi air jeruk.
- Untuk layer pertama, susun biskuit di bagian paling bawah loyang. Lanjut ke layer kedua, olesi dengan campuran mascarpone.
- Layer ketiga, taburi dengan irisan mangga. Ulangi ketiga layer tersebut, lalu dinginkan selama dua jam.
- Lanjut membuat saus raspberry, larutkan gula kastor dengan dua sendok makan air ke dalam panci kecil.
- Kemudian, masukkan perasan jeruk lemon dan kocok menggunakan food processor, lalu dinginkan di lemari es.
- Untuk penyajian, angkat mangomisu dari loyang dan iris membentuk seperti pizza untuk diletakkan di piring.
- Kemudian, tuang saus raspberry di atasnya. Mangomisu siap disajikan.
Itulah, resep membuat mangomisu sendiri di rumah, cukup mudah bukan? Selamat mencoba, Bela!
