Bagi beberapa orang, bisa mencicipi lezatnya kuliner tradisional seperti meninggalkan kesenangan tersendiri. Mengingat, di zaman sekarang ada banyak sekali makanan dan minuman viral, yang membuat beberapa kuliner tradisional jadi jarang bisa ditemui di pasaran.
Salah satunya, kue basah tradisional bernama maksuba, yang berasal dari kota Palembang. Kue dengan citarasa manis dan legit ini, punya warna kekuningan dan motif garis-garis hitam yang membuatnya mirip bolu lapis.
Selain untuk dijajakan, maksuba juga menjadi sajian pada hari-hari penting, seperti saat momen lebaran. Kalau kamu tertarik ingin membuatnya, maka bisa simak resepnya dalam artikel berikut ini, Bela!
Bahan membuat kue maksuba
Dalam pembuatan kue maksuba, menggunakan telur bebek untuk menghasilkan adonan lebih lembut, kental, dan mengembang. Bahan lengkap kue maksuba, sebagai berikut.
Bahan:
- 20 butir telur bebek
- 400 gr gula pasir
- 1 kaleng kental manis
- 400 gram butter, lelehkan
- 1 sdt vanilli bubuk
- Margarin untuk olesan.
Cara membuat maksuba
Selama pembuatan kue maksuba, akan ada proses pelapisan satu per satu. Jadi, pastikan memperhatikan suhu ovennya, ya. Cara membuat maksuba sebagai berikut.
Cara membuat:
1. Terlebih dahulu kocok telur bebek dan gula sampai keduanya tercampur agak mengembang, lalu kecilkan speed mixer.
2. Masukkan satu kaleng kental manis, aduk rata. Setelah tercampur rata, tambahkan mentega leleh dan vanilli bubuk, aduk rata lagi.
3. Siapkan loyang kotak yang telah dioles dengan margarin lalu beri alas baking paper.
4. Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit dengan suhu 180 derajat menggunakan api atas dan bawah.
5. Tuang satu sendok besar adonan ke dalam loyang, panggang selama sepuluh menit dengan api atas dan bawah.
6. Pastikan permukaan mengembung kecokelatan, lalu keluarkan kembali dari oven.
7. Kemudian, tusuk-tusuk adonan dan ratakan permukaan kue dengan cara ditekan-tekan.
8. Olesi lapisan permukaan pertama dengan sedikit margarin, lalu tuang adonan lagi untuk lapisan kedua.
9. Panggang kembali dengan menggunakan api atas saja, lalu ulangi cara yang sama hingga adonan habis.
10. Setelah matang dan dingin, keluarkan kue dari loyang. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
Jika masih ada sisa kue maksuba, bisa menyimpannya ke dalam wadah yang tertutup, lalu masukkan ke dalam chiller agar lebih tahan lama. Cukup mudah untuk membuatnya sendiri di rumah, bukan? Selamat mencoba, Bela!
