Sedang bingung mencari ide kudapan? Maka, cobalah membuat kue lontar khas Papua. Meski kerap disebut mirip pie susu, tetapi proses membuat kue bercita rasa manis ini berbeda karena menggunakan oven tatung yang sebelumnya sudah dipanaskan.
Kue lontar menurut sejarahnya dibawa oleh para serdadu Hindia Belanda pada 1910. Penamaan kue lontar konon berasal dari bahasa Belanda yaitu ronde taart atau kue bundar. Tetapi karena penduduk setempat kesulitan melafalkannya, maka mereka menyebutnya sebagai kue lontar.
Kue ini sering kali disajikan sebagai camilan atau makanan penutup dalam berbagai acara adat atau pesta di Papua. Kalau tertarik ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa menyimak resep kue lontar khas Papua berikut ini, Bela!
Bahan membuat kue lontar
Kue lontar biasanya dibuat dari tepung terigu, kelapa parut, dan gula merah atau gula pasir, yang memberikan rasa manis alami pada kue tersebut. Mengenai bahan lengkapnya sebagai berikut.
Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sdt vanili
- 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 1/2 sdt garam
- 50 gram margarin, lelehkan
Cara membuat kue lontar
Pastikan adonan kue lontar tidak terlalu cair atau terlalu kental. Jika terlalu cair, kue bisa terlalu lengket saat dipanggang, sementara jika terlalu kental, hasil akhirnya bisa keras. Langkah-langkah membuat kue lontar sebagai berikut.
Cara membuat:
1. Panaskan oven tatung pada suhu 180°C, jika menggunakan model oven tatung yang ada pengaturan suhu.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, kelapa parut kasar, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Lalu, siapkan wadah untuk mengocok telur dan vanili hingga tercampur rata. Tambahkan santan kental dan margarin leleh, aduk hingga rata.
4. Masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering, aduk hingga semuanya tercampur rata dan adonan menjadi kental.
5. Oleskan loyang dengan margarin atau minyak agar kue tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Panggang adonan dalam oven Tatung selama 30-40 menit atau hingga kue lontar berwarna kecoklatan dan matang.
7. Cek kematangan dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.
8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong dan disajikan.
Itulah, resep membuat kue lontar yang sangat cocok sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga atau teman. Selamat mencoba, Bela!
