Belakangan ini, di media sosial berseliweran video Johnny NCT yang tengah berada di Indonesia dan mengaku baru saja mencicipi kuliner cwi mie. Akan hal tersebut, beberapa penggemar sontak kaget karena ada yang baru mendengar sajian cwie mie.
Ternyata, sajian mie yang lebih dikenal dengan sebutan cwie mie malang ini adalah salah satu hidangan peranakan khas Jawa Timur. Cwie mie malang kerap dipilih sebagai menu sarapan, karena terdapat karbohidrat sekaligus protein.
Salah satu ciri khas cwie mie malang, memiliki topping remahan ayam yang terasa gurih, ya. Kalau kamu tertarik mencicipi cwie mie malang, bisa memasaknya sendiri di rumah, Bela. Ikuti resepnya berikut ini, yuk!
Bahan membuat cwie mie malang
Kalau ingin membuat topping ayam untuk cwie mie malang, bisa menggunakan daging bagian dada. Bahan lengkapnya berikut ini.
Bahan topping ayam:
- 500 gr dada ayam fillet
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cm jahe geprek
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya
- Kecap asin secukupnya.
Bahan minyak ayam bawang:
- 100 ml minyak goreng
- 50 gram kulit ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang prei, cincang
- Garam secukupnya
- Minyak wijen secukupnya.
Bahan kuah:
- 400 ml air
- 100 gram tulang ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya.
Bahan cwie mie:
- Mie telur secukupnya
- Sayur sawi secukupnya
- Bakso secukupnya
- Kerupuk pangsit
- Acar mentimun cabai rawit
- Bawang goreng.
Cara membuat cwie mie malang
Selain membuat topping ayam, salah satu bahan yang penting adalah minyak kulit ayamnya. Cara lengkap membuatnya sebagai berikut ini.
Cara membuat:
1. Memasak topping ayam dengan mencincang halus atau blender kasar daging ayam.
2. Lalu, cincang bawang merah dan bawang putih, memarkan jahe.
3. Tumis bawang hingga harum, masukkan jahe teruskan tumis hingga matang.
4. Masukkan ayam cincang, minyak wijen, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.
5. Tuangkan sedikit air jika terlalu kering, oseng terus hingga matang dan berbutir kering. Gunakan api kecil agar ayam tidak gosong. Sisihkan.
6. Kalau membuat minyak ayamnya, panaskan minyak, goreng kulit ayam.
7. Masukkan bawang putih cincang selagi menggoreng kulit ayam, jika kulit ayam sudah kering, tiriskan lalu matikan api.
8. Dinginkan kulit ayam, lalu saring minyaknya dan campurkan dengan garam serta minyak wijen secukupnya.
9. Untuk penyajian, tuang minyak ayam bawang secukupnya di mangkuk.
10. Rebus mie dan sawi hingga matang, masukkan ke mangkuk bumbu, aduk rata.
11. Tabur topping ayam, bakso, kerupuk pangsit, cabai rawit dan bawang goreng.
Demikian, cara mudah membuat cwie mie malang di rumah. Selamat mencoba resepnya, Bela!
