Jika bicara kuliner soto tradisional khas Indonesia, terlihat memiliki banyak sekali jenisnya. Salah satu soto yang kini makin digemari para pemburu kuliner antara lain coto menggala.
Coto menggala hadir sebagai hidangan lezat masyarakat Kalimantan Tengah, khususnya di wilayah Pangakalan Bun karena menjadi kuliner turun temurun. Dalam bahasa Kotawaringin Barat, menggala sendiri memiliki arti singkong.
Nah, kalau kamu penasaran ingin mencoba lezatnya coto menggala, kamu nggak perlu harus jauh-jauh ke Kalimantan. Karena kamu bisa memasaknya sendiri di rumah dengan resep berikut ini. Yuk, simak informasi lengkapnya, Bela.
Bahan membuat coto menggala:
Saat hendak memasak coto menggala kiranya perlu menyiapkan bahan meracik kuah serta bahan pelengkap hidangan, informasi lengkapnya berikut ini.
Bahan kuah coto menggala:
- ½ kg Singkong
- 2 buah Wortel
- ¼ Ayam
- Garam, secukupnya
- Lada bubuk, secukupnya
- Kaldu bubuk, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Pala, secukupnya
- Kayu manis, secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Irisan daun bawang
- Irisan daun seledri
- 1 buah jeruk nipis
Bahan pelengkap coto menggala:
15. Soun putih
16. Sambal
17. Bawang goreng
18. Kecap Manis
19. Kerupuk
Cara memasak coto menggala
Jika ingin memasak coto menggala, sebenarnya memiliki tahapan yang cukup mudah untuk diikuti, di antaranya sebagai berikut.
Cara memasak coto menggala:
- Haluskan dulu bawang merah, bawang putih, dan pala.
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air hangat, kemudian masukkan singkong hingga bertekstur empuk.
- Lalu masukkan wortel, kayu manis, garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk sesuai selera.
- Jika sudah tercampur hingga air mendidih, barulah masukkan daun bawang.
- Ambil mangkuk, tata soun putih, siram dengan kuah coto dan tuangkan kecap.
- Coto menggala terasa makin lezat jika diberi taburan daun bawang, bawang goreng, perasan jeruk nipis, kerupuk serta sambal.
Demikianlah, resep coto menggala jika kamu ingin memasaknya sendiri di rumah, cukup mudah bukan? Semoga bermanfaat, Bela.
