Bila kamu tengah mencari menu sarapan yang comfort food, mungkin bubur udang bisa menjadi pilihan yang tepat. Apalagi, bisa merasakan lembutnya bubur dengan gurihnya kuah kaldu udang.
Cara membuat kuliner khas orang Tionghoa ini terhitung mudah, karena bisa pula dibuat menggunakan rice cooker. Kalau tertarik ingin membuat bubur udang, mari simak resepnya berikut ini, Bela!
Bahan membuat bubur udang
Supaya bubur udang terasa lebih kaya rasa dan beraroma, jangan lupa menambahkan bawang putih cincang dan daun salam. Untuk bahan membuat bubur udang sebagai berikut.
Bahan kaldu udang:
- 1 liter air
- cangkang udang dan kepala secukupnya
- 2 siung bawang putih
Bahan bubur:
- 2 porsi nasi matang
- 150 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 50 gram udang
Udang goreng:
- 5-6 ekor udang
- 1 butir telur
- sejumput
- garam
- tepung terigu
Cara membuat bubur udang
Dalam membuat bubur udang, cangkang dan kepala udang menjadi kunci utama untuk membuat kuah kaldunya. Mengenai cara membuat bubur udang sebagai berikut.
Cara membuat:
1. Cuci hingga bersih udang dari cangkang dan kepalanya.
2. Buat kaldu dengan merebus cangkang dan kepala udang ke dalam air yang ditaburi garam dan bawang putih cincang.
3. Sembari memasak kaldu, bisa menggoreng udang dengan campuran telur, tepung terigu, dan sejumput garam.
4. Jika warna kaldu udang sudah mulai berubah lebih pekat, saring dan sisihkan.
5. Blender nasi dengan air 150 ml, lalu masukkan ke dalam panci atau rice cooker yang berisi kaldu, jahe, dan daun salam.
6. Masak selama 10-15 menit, jika bubur sudah mengental masukkan ke dalam mangkuk dengan topping udang goreng.
7. Tambahkan garam, lada dan kaldu jamur. Aduk kembali sampai tercampur rata dan bubur udang siap disajikan.
Itulah, resep bubur udang yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!
