Olahan singkong gula merah memang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat sendiri di rumah. Apalagi, dengan bahan utama singkong yang mudah ditemukan di pasaran, serta bahan tambahan seperti gula merah dan santan yang bisa diolah menjadi berbagai camilan manis menggugah selera.
Resep olahan singkong gula merah ini tidak memerlukan banyak persiapan dan bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia, menjadikannya pilihan sempurna untuk dicoba di waktu luang. Kalau ingin tahu informasi lengkapnya sebagai berikut, Bela!
1. Resep Singkong Gula Merah Panggang
Kalau ingin menikmati olahan singkong dengan citarasa berbeda, cobalah sajian singkong gula merah panggang. Singkong dibakar atau dipanggang hingga matang dan karamelisasi gula merahnya memberikan rasa manis yang khas. Untuk cara membuatnya sebagai berikut.
Bahan membuat singkong gula merah panggang:
- 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 200 gram gula merah serut
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml air
- 1 sendok makan kelapa parut (opsional)
Cara membuat singkong gula merah panggang:
1. Rebus singkong hingga empuk, tiriskan.
2. Campurkan gula merah dengan air dan masak hingga larut.
3. Tambahkan daun pandan ke dalam larutan gula merah, aduk rata.
4. Susun singkong dalam loyang, tuangkan larutan gula merah ke atasnya.
5. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 20-30 menit hingga gula meresap dan permukaan singkong sedikit karamelisasi.
6. Sajikan dengan kelapa parut jika suka.
2. Resep Kolak Singkong Gula Merah
Jangan lewatkan kelezatan kolak singkong gula merah dengan rasa manis-gurih karena perpaduan antara gula merah dan santan. Sementara, singkong memberikan tekstur yang kenyal. Simak cara membuatnya sebagai berikut.
Bahan membuat kolak singkong gula merah:
- 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 200 gram gula merah serut
- 1 liter santan
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat kolak singkong gula merah:
1. Rebus singkong hingga empuk, tiriskan.
2. Masak santan dengan daun pandan dan gula merah, aduk hingga gula larut dan santan mendidih.
3. Masukkan singkong dan masak hingga semua bahan tercampur rata.
4. Angkat dan sajikan kolak singkong gula merah.
3. Singkong Gula Merah Lumer
Ada pula sajian singkong gula merah lumer yang terbuat dari singkong dengan campuran gula merah dan santan sehingga menciptakan tekstur yang lembut dan kenyal. "Lumer" di sini merujuk pada tekstur singkong yang dipadukan dengan gula merah meleleh dan meresap ke dalam singkong. Cara membuatnya sebagai berikut.
Bahan membuat singkong gula merah lumer:
- 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 100 gram gula merah serut
- 100 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat singkong gula merah lumer:
1. Rebus singkong hingga empuk, tiriskan.
2. Masak santan dengan daun pandan dan gula merah hingga gula larut dan santan sedikit mengental.
3. Masukkan singkong, aduk rata hingga singkong terbalut dengan gula merah dan santan.
4. Angkat dan sajikan panas.
4. Resep Srawut Singkong Gula Merah
Srawut singkong gula merah terbuat dari singkong serut yang dimasak dengan gula merah, santan, dan terkadang kelapa parut. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis-gurih yang khas. Cara membuatnya sebagai berikut.
Bahan srawut singkong gula merah:
- 500 gram singkong, kupas dan serut halus
- 200 gram gula merah, serut halus
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan (opsional)
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat srawut singkong gula merah:
1. Cuci bersih singkong yang sudah dikupas, kemudian serut halus menggunakan parutan kasar.
2. Rebus singkong serut dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit hingga agak empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam panci, masak gula merah dengan sedikit air (sekitar 50 ml) hingga gula larut dan membentuk sirup.
4. Masukkan singkong serut yang sudah direbus ke dalam panci, tambahkan santan, daun pandan (jika digunakan), dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan meresap dan srawut singkong menjadi kental dan harum.
6. Setelah matang dan warnanya merata, angkat dan sajikan srawut singkong gula merah selagi hangat.
5. Resep Lemet Singkong Gula Merah
Lemet singkong gula merah menawarkan tekstur kenyal dan rasa manis gurih. Biasanya, adonannya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Mengenai resep lengkapnya sebagai berikut.
Bahan lemet singkong gula merah:
- 500 gram singkong, serut kasar
- 150 gram gula merah, serut halus
- 100 gram kelapa parut kasar (bisa kelapa muda)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 ml santan kental
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat lemet singkong gula merah:
1. Cuci bersih singkong yang sudah dikupas, kemudian serut kasar.
2. Dalam wadah besar, campurkan singkong serut dengan gula merah serut, kelapa parut, garam, dan santan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipanaskan, lalu letakkan adonan singkong di atasnya. Bungkus adonan seperti membuat lontong, rapatkan kedua ujungnya.
4. Kukus lemet singkong dalam dandang yang sudah dipanaskan selama sekitar 30-45 menit hingga lemet matang dan harum. Sesekali cek apakah sudah matang dengan cara menusuknya menggunakan tusuk sate.
5. Setelah matang, angkat lemet dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Itulah, 5 resep olahan singkong gula merah yang bisa dibuat sendiri di rumah. Menggiurkan, bukan?
