Sukacita perayaan Tahun Baru Imlek menjadi momen spesial dan kesempatan untuk berkumpul dengan keluarga serta menikmati hidangan tradisional yang lezat. Salah satunya, sajian mi yang menjadi salah satu hidangan wajib saat Imlek karena melambangkan panjang umur, kebahagiaan, dan kesuksesan.
Beberapa hidangan mi dengan rasa autentik juga bisa kita buat sendiri di rumah, loh. Kalau ingin tahu resep lengkapnya, mari simak lewat artikel berikut ini, Bela!
1. Resep Mi Goreng Seafood untuk Imlek
Mi goreng seafood menjadi hidangan Imlek paling umum disajikan. Berasal dari Tiongkok, kemudian menyebar ke berbagai negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Hidangan mi ini disajikan dengan udang, cumi-cumi, kerang, dan bakso ikan, serta sayuran dan bumbu-bumbu khas. Berikut resep lengkapnya.
Bahan membuat Mi Goreng Seafood:
- 200 gram mi kuning
- 1 ekor cumi-cumi (iris tipis)3
- 5 ekor udang (kupas dan cincang)
- 1/2 cangkir bakso ikan (iris)
- 1 cangkir sayur sawi (iris)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan saos tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh kecap asin
- Garam secukupnya
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat Mi Goreng Seafood:
- Rebus mi kuning hingga setengah matang, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan cumi-cumi dan udang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan bakso ikan, sayur sawi, dan telur ayam, aduk rata.
- Masukkan mi yang sudah direbus, aduk rata.
- Tambahkan saos tiram, kecap manis, minyak wijen, dan kecap asin. Aduk rata.
- Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
- Sajikan Mi Goreng Seafood selagi hangat.
2. Resep Mi Goreng Basah untuk Imlek
Mari bergeser ke mi goreng basah yang berasal dari provinsi Fujian, Tiongkok, pada abad ke-19. Hidangan ini awalnya disebut "Mi Goreng Kanton" karena pengaruh budaya Kanton. Sajian mi bercitarasa gurih dan manis ini kemudian dibawa ke Indonesia oleh imigran Tionghoa dan berkembang menjadi salah satu hidangan populer.
Bahan membuat Mi Goreng Basah:
- 200 gram mi basah (atau mie kuning)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1/2 cangkir bakso sapi atau ayam, iris
- 1/2 cangkir sosis, iris
- 1 cangkir sayuran (sawi, wortel, buncis)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir telur ayam
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat Mi Goreng Basah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bakso dan sosis, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan sayuran dan masak hingga layu.
- Masukkan mi basah dan aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Masukkan telur ayam dan aduk rata.
- Masak hingga mi matang dan bumbu meresap.
- Mi Goreng Basah siap dinikmati selagi hangat.
3. Resep Mi Telur Goreng untuk Imlek
Ada pula mi telur goreng yang cukup tersohor di Indonesia dan Malaysia. Hidangan ini dibawa oleh imigran Tionghoa ke Indonesia dan berkembang menjadi variasi lokal dengan penambahan telur dan bumbu-bumbu khas.
Bahan membuat Mi Telur Goreng:
- 200 gram mi telur
- 2 butir telur ayam
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1/2 cangkir bakso sapi atau ayam, iris
- 1/2 cangkir sosis, iris
- 1 cangkir sayuran (sawi, wortel, buncis)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat mi telur goreng:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bakso dan sosis, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan sayuran dan masak hingga layu.
- Masukkan mi telur dan aduk rata.
- Buat lubang di tengah mie, tuangkan telur ayam dan aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
- Mi Telur Goreng siap dinikmati.
4. Resep Mi Panjang Umur untuk Imlek
Satu lagi resep yang tak boleh ketinggalan saat perayaan ulang tahun atau Imlek adalah mi panjang umur. Sajian mi ini berasal dari tradisi Tionghoa yang percaya bahwa mi panjang melambangkan umur panjang dan kebahagiaan.
Bahan membuat Mi Panjang Umur:
- 200 gram mi telur
- 10 buah bakso sapi atau ayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1 cangkir sayuran (sawi, wortel, buncis)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir telur ayam (opsional)
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat Mi Panjang Umur:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bakso dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan sayuran dan masak hingga layu.
- Masukkan mie telur dan aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
- Sajikan hangat dengan telur ayam goreng di atasnya (jika selera).
5. Resep Mi Kuah Wonton untuk Imlek
Mi kKuah wonton yang telah ada sejak Dinasti Qing (1644-1912) bisa menjadi sajian makanan Imlek yang gurih dan menyegarkan. Hidangan ini awalnya disajikan sebagai makanan rakyat, kemudian berkembang menjadi hidangan populer di restoran-restoran Tionghoa. Wonton sendiri berarti "perahu bulan" dalam bahasa Kanton.
Bahan membuat Mi kuah wonton:
- 200 gram mi telur atau mi basah
- 20-24 buah wonton (isi daging babi atau ayam)
- 4 cangkir kaldu ayam atau sapi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak wijen
- Sayuran (sawi, wortel, buncis)
Bumbu kuah:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu wonton:
- 1/2 kg daging babi atau ayam, cincang
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 siung bawang putih, cincang
Cara membuat Mi Kuah Wonton:
- Buat bumbu kuah dengan menumis bawang putih dan bawang merah, tambahkan kaldu, merica, garam, dan gula. Didihkan.
- Setelah itu, buat wonton dengan mencampurkan daging, tepung terigu, air, garam, merica, gula, dan bawang putih. Isi ke dalam kulit wonton.
- Rebus mi telur atau mi basah dengan 1000 ml air selama 5-7, pastikan jangan sampai overcook.
- Barulah, rebus wonton dalam air mendidih selama 5-7 menit.
- Lalu, sajikan mi dalam mangkuk, tambahkan wonton, kuah panas, dan sayuran. Siram dengan minyak wijen.
Itulah, 5 resep mi yang bisa menjadi hidangan saat perayaan Imlek bersama orang tersayang. Selamat mencoba, Bela!
