Kalau sedang mencari ide masakan, sepertinya olahan ikan bandeng bisa menjadi rekomendasi yang tepat. Salah satu jenis ikan air tawar ini memiliki banyak kandungan vitamin B12, B3, dan B6 yang bisa diolah dengan mudah.
Bila ingin mengolah ikan bandeng sebagai lauk yang lezat, maka bisa menyimak beberapa resepnya lewat artikel berikut ini, Bela!
1. Resep ikan bandeng balado
Mari membuat masakan rumahan dengan olahan ikan bandeng balado yang pedas dan manis, serta bumbunya meresap lezat.
Bahan:
1 ekor ikan bandeng
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 4 buah cabe merah besar
- 8 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit
- 1 buat tomat
Bahan tambahan:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada
- 100 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan bandeng, potong-potong lalu marinasi dengan jeruk nipis, cuci bersih kembali.
- Goreng ikan bandeng hingga matang kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
- Rebus bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, cabe merah keriting, cabe rawit, dan tomat hingga matang. Angkat dan dihaluskan.
- Tumis bumbu hingga harum bersama daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan air, kecap manis, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk kembali, tunggu sebentar.
- Masukkan ikan bandeng goreng ke dalam bumbu, koreksi rasa dan siap disajikan.
2. Resep ikan bandeng kuah kuning asam pedas
Kalau ingin menikmati olahan ikan bandeng yang berkuah segar, maka patut mencoba ikan bandeng kuah kuning asam pedas.
Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng
- Air asam jawa secukupnya
Bumbu halus:
- 13 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh, memarkan
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan bandeng, potong-potong lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam, cuci bersih kembali.
- Tumis bumbu halus hingga harum, aduk rata.
- Tuangkan secukupnya air, ikan bandeng, dan air asam jawa.
- Masak ikan bandeng sampai matang, tambahkan potongan tomat dan siap disajikan.
3. Resep ikan bandeng woku
Jika biasanya menggunakan ayam, maka kali ini akan mengolah woku sebagai kuliner khas Manado dengan ikan bandeng yang bercitarasa sedikit pedas.
Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 2 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- Daun kemangi sesuai selera
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 1 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan bandeng, potong-potong lalu marinasi dengan jeruk nipis, cuci bersih kembali.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, kemiri, kunyit, dan jahe ke dalam blender hingga halus.
- Tumis bumbu hingga harum bersama daun jeruk dan sereh, masukkan ikan bandeng.
- Tuangkan air, masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir, potongan tomat, daun bawang, dan daun kemangi.
- Masak hingga ikan bandeng matang, dan siap disajikan.
Itulah, tiga resep olahan ikan bandeng yang bisa dibuat sendiri di rumah, cukup mudah bukan? Kalau ada informasi lain yang kamu tahu, bisa tulis lewat kolom komentar, Bela!
