Saat ini, hampir semua jenis makanan diberikan sentuhan saus telur asin. Seperti olahan ayam dan ikan. Tetapi, siapa sangka kalau udang juga nggak kalah lezat disajikan dengan saus gurih tersebut.
Kalau kamu bosan dengan olahan udang yang mainstream, cobalah membuat udang telur asin. Berikut resep dan cara membuatnya yang gampang. Simak, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 350 gram udang, kupas
- 1 bungkus tepung bumbu
- 200 ml air dingin
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan saus:
- 2 butir telur asin
- 50 ml susu full cream
- 3 siung bawang putih
- 1 tangkai daun bawang, pakai daunnya saja
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
2. Buatlah adonan basahnya terlebih dahulu
Siapkan sebuah wadah, masukkan tepung bumbu ke dalamnya. Tuang 100 ml air dingin, lalu simpan sisanya untuk digunakan sebagai adonan kering. Aduk sampai merata, pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
3. Baluri udang dengan adonan basah dan goreng hingga matangz
Belah punggung udang, lalu celupkan ke dalam adonan basah hingga terlumuri secara merata. Remas-remas udang beberapa kali, supaya sisa tepung tidak menempel pada udang. Lakukan hingga udang habis.
Kemudian, siapkan wajan untuk menggoreng. Tuang minyak agak banyak dan panaskan. Tunggu sampai sedikit mendidih, lalu masukkan udang ke dalam minyak sampai tenggelam. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan sebentar.
4. Hancurkan telur asin dan tumis hingga harum
Saatnya membuat saus telur asin. Siapkan wadah, lalu hancurkan telur asin di dalamnya. Kemudian, tambahkan susu full cream segar, aduk hingga merata. Sisihkan sebentar.
Panaskan minyak pada wajan, lalu masukkan cincangan bawang putih dan tumis sampai harum. Kemudian, masukkan telur asin dan aduk sampai merata.
Setelah itu, masukkan udang dan aduk sampai terbaluri saus dengan sempurna. Bumbui dengan gula dan lada, masukkan juga daun bawang. Kalau sudah matang, sajikan dan nikmati selagi hangat.
Itulah resep dan cara membuat udang telur asin yang gurih, biar bisa jadi referensi menu masakan harianmu. Selamat memasak!
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Resep Udang Telur Asin yang Gurih dan Menggugah Selera" ditulis oleh Naufal Al Rahman
