Natal sudah tinggal hitungan hari, apa saja yang sudah kamu persiapkan untuk menyambutnya, Bela? Apakah dekorasi sudah lengkap dan bahan-bahan untuk membuat kue sudah dibeli semuanya?
Salah satu bahan kue Natal yang sering menjadi favorit adalah kayu manis. Rasanya yang manis dan aromatik, membuat kue Natal selalu dicari saat perayaan tersebut tiba. Jika kamu masih bingung ingin memasak kue apa untuk Natal nanti, berikut POPBELA buatkan beberapa resep kue dengan bahan dasar kayu manis. Apa saja resepnya? Simak selengkapnya berikut ini.
1. Kue Jahe Kayu Manis
Bahan kering:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh garam
Bahan basah:
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram gula palem
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur, suhu ruang
- 4 sendok makan madu atau molase
Bahan tambahan:
- Gula halus untuk taburan (opsional)
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk jahe, bubuk kayu manis, dan garam dalam satu mangkuk. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Kocok mentega, gula palem, dan gula pasir hingga lembut dan berwarna pucat (sekitar 2-3 menit). Tambahkan telur dan madu/molase, lalu kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran bahan kering ke dalam bahan basah sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula atau mixer pada kecepatan rendah hingga adonan kalis.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Giling adonan hingga setebal 0,5 cm, lalu cetak menggunakan cetakan kue berbentuk sesuai selera (misalnya bintang, hati, atau bentuk jahe).
- Susun kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang selama 10-12 menit hingga bagian pinggirnya mulai kecokelatan.
- Setelah matang, biarkan dingin. Jika suka, taburi gula halus atau hias dengan royal icing sesuai kreativitas.
2. Cinnamon Roll
Bahan adonan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh ragi instan
- 250 ml susu hangat
- 1 butir telur
- 75 gram mentega, suhu ruang
Bahan isian:
- 100 gram gula palem
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 50 gram mentega, lelehkan
Bahan glaze:
- 100 gram gula halus
- 2-3 sendok makan susu atau krim
- 1/2 sendok teh vanila ekstrak (opsional)
Cara membuat:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Larutkan ragi instan dalam susu hangat, biarkan selama 5 menit hingga berbuih.
- Masukkan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur, lalu uleni hingga setengah kalis.
- Masukkan mentega, uleni kembali hingga adonan elastis dan kalis (sekitar 10 menit). Tutup adonan dengan kain bersih, biarkan mengembang selama 1-1,5 jam hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
- Campurkan gula palem dan bubuk kayu manis dalam mangkuk kecil, aduk rata.
Lelehkan mentega dan sisihkan. - Setelah adonan mengembang, gilas hingga berbentuk persegi panjang setebal sekitar 1 cm. Olesi permukaan adonan dengan mentega leleh. Taburi campuran gula palem dan kayu manis secara merata.
- Gulung adonan perlahan dari sisi panjang, pastikan gulungan rapat.
- Potong gulungan menjadi 12-14 bagian, susun di loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Beri sedikit jarak antar gulungan.
- Tutup dengan kain dan diamkan lagi selama 30-45 menit hingga mengembang.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang cinnamon roll selama 20-25 menit hingga matang dan bagian atasnya kecokelatan.
- Campurkan gula halus dengan susu atau krim. Aduk hingga teksturnya kental, lalu tambahkan vanila jika suka. Setelah cinnamon roll matang dan sedikit dingin, tuang glaze di atasnya.
3. Bolu Kayu Manis
Bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 ml susu cair
- 150 gram mentega, cairkan dan dinginkan
Bahan tambahan:
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 2 sendok makan gula palem (opsional, untuk taburan atas)
- Bubuk kayu manis tambahan untuk dekorasi (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar bolu tidak lengket, atau gunakan kertas roti.
- Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk kayu manis, dan garam ke dalam satu mangkuk. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, pucat, dan berjejak (sekitar 5-7 menit). Masukkan vanila ekstrak, lalu turunkan kecepatan mixer.
- Tambahkan campuran tepung secara bertahap, bergantian dengan susu cair. Mulailah dengan tepung dan akhiri dengan tepung. Aduk perlahan hingga rata.
- Tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya. Taburi permukaan adonan dengan gula palem dan sedikit bubuk kayu manis jika suka.
- Panggang dalam oven selama 30-35 menit atau hingga matang (cek dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang).
- Angkat bolu dari oven, biarkan dingin sejenak di loyang sebelum dikeluarkan. Taburi dengan bubuk kayu manis atau gula halus untuk dekorasi jika diinginkan. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
4. Speculaas Kayu Manis
Bahan kering:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh bubuk jahe
- 1/4 sendok teh bubuk cengkih
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh kapulaga bubuk (opsional)
Bahan basah:
- 150 gram gula palem
- 150 gram mentega, suhu ruang
- 2 sendok makan susu cair
- 1 sendok teh vanila ekstrak
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, baking powder, garam, kayu manis, jahe, cengkih, pala, dan kapulaga ke dalam satu mangkuk. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Dalam mangkuk lain, kocok mentega dan gula palem hingga lembut dan tercampur rata menggunakan mixer atau spatula.
- Masukkan vanila ekstrak dan susu cair ke dalam campuran mentega. Aduk hingga rata.
- Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 1-2 jam agar lebih mudah dibentuk.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Giling adonan hingga setebal 0,5 cm. Cetak menggunakan cetakan berbentuk sesuai selera (biasanya berbentuk figur tradisional atau persegi panjang). Letakkan kue di atas loyang, beri jarak antar kue.
- Panggang selama 10-12 menit hingga kue berwarna keemasan. Jangan terlalu lama agar tidak terlalu keras.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin. Simpan di dalam toples kedap udara untuk mempertahankan kerenyahannya.
5. Kukis Almond Kayu Manis
Bahan kering:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh bubuk jahe
- 1/4 sendok teh bubuk cengkih
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh kapulaga bubuk (opsional)
Bahan basah:
- 150 gram gula palem
- 150 gram mentega, suhu ruang
- 2 sendok makan susu cair
- 1 sendok teh vanila ekstrak
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, baking powder, garam, kayu manis, jahe, cengkih, pala, dan kapulaga ke dalam satu mangkuk. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Dalam mangkuk lain, kocok mentega dan gula palem hingga lembut dan tercampur rata menggunakan mixer atau spatula.
- Masukkan vanila ekstrak dan susu cair ke dalam campuran mentega. Aduk hingga rata.
- Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 1-2 jam agar lebih mudah dibentuk.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Giling adonan hingga setebal 0,5 cm. Cetak menggunakan cetakan berbentuk sesuai selera (biasanya berbentuk figur tradisional atau persegi panjang).
- Letakkan kue di atas loyang, beri jarak antar kue. Panggang selama 10-12 menit hingga kue berwarna keemasan. Jangan terlalu lama agar tidak terlalu keras.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin. Simpan di dalam toples kedap udara untuk mempertahankan kerenyahannya.
Itulah tadi aneka resep kue Natal berbahan dasar kayu manis. Kira-kira, kamu ingin membuat yang mana, Bela?
