Selama puasa satu bulan penuh kemarin, secara tidak sadar, kita sudah menjaga pola makan dengan lebih teratur. Mulai dari mengonsumsi makanan secukupnya, hingga asupan air putih yang lebih banyak dari biasanya.
Selepas bulan Ramadan, nggak ada salahnya untuk melanjutkan kebiasaan pola makan sehat tersebut, bukan? Salah satu cara menjaga pola makan sehat adalah dengan mengonsumsi bahan-bahan yang sehat pula, misalnya dengan memperbanyak sayur.
Makanan sehat memang identik dengan harga yang mahal. Tapi, ada pula bahan yang terjangkau, kok! Salah satunya bayam. Nah, bayam juga bisa digunakan dalam berbagai resep seperti yang dilakukan oleh Ayudia Bing Slamet di video terbarunya. Resep apa saja yang dibuat Ayudia menggunakan bayam? Simak video berikut ini.
Penasaran dengan resep makanan sehat berbahan dasar bayam lainnya? Berikut 5 resep bayam super enak lainnya yang dijamin bikin kamu makin cinta sama sayur ini!
1. Mac n' Cheese dengan bayam
Bahan-bahan:
- 16 ons makaroni
- 4 cangkir daun bayam muda
- 1 siung bawang putih
- 8 ons keju cheddar dan parmesan parut
- 1 sendok makan minyak zaitun
- ½ sendok teh mustard tumbuk
- ½ sendok teh kunyit
- ½ sendok teh garam
- Lada hitam
- 1 cangkir yoghurt
Cara membuat:
- Panaskan panci besar berisi air mendidih dan beri garam. Masak pasta sesuai dengan instruksi yang ada di kemasan.Siapkan saringan di wastafel dan letakkan daun bayam di saringan. Saat pasta sudah matang, angkat dari api dan tiriskan pasta ke dalam saringan, biarkan air mendidih dari pasta membuat bayam menjadi layu.
- Sementara itu, cincang bawang putih dan parut keju cheddar dan parmesan
Saat pasta sudah matang, panaskan minyak zaitun dengan api sedang dalam wajan besar. - Tambahkan mustard bubuk, kunyit dan bawang putih, tumis selama 1 menit hingga bawang putih harum. Tambahkan pasta dan bayam ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
- Tambahkan keju cheddar dan parmesan lalu aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata. Tambahkan garam dan lada hitam. Angkat pas dari apu dan tambahkan yoghurt.
- Sajikan saat masih hangat!
2. Bakso bayam goreng
Bahan-bahan:
- 450 gram daging giling
- 300 gram bayam beku cincang
- ½ cangkir bawang bombay cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok makan basil kering
- ¼ sendok makan merica
- ¼ sendok makan oregano
Cara membuat:
- Cairkan bayam beku dan peras kelebihan airnya menggunakan kain katun tipis atau tisu. Pastikan untuk benar-benar memeras kelebihan air karena apabila masih tersisa air pada bayam, bakso akan hancur.
- Campurkan daging giling, bayam, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, merica, basil, dan oregano dengan tangan sampai tercampur rata.
- Lalu buat bakso dari campuran daging, 4 per porsi (jadi 16 bakso untuk 4 porsi).
- Goreng bakso dalam wajan hingga warnanya kecokelatan. Sajikan hangat!
3. Es krim lolly bayam
Bahan-bahan:
- 1 ½ cangkir nanas (segar atau beku)
- ½ pisang
- ¾ cangkir santan
- ½ - 1 cangkir bayam
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Blender semua bahan hingga halus
- Tuang ke dalam cetakan es
- Bekukan di dalam lemari es
4. Puding roti bayam dan bawang putih
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan mentega tawar
- 15 ons bayam muda, buang batangnya
- 2 sendok makan air
- 1 siung bawang putih kecil, cincang
- Garam dan merica
- 250 gram roti baguette, buang kulitnya, potong dadu berukuran ¼ inci
- 2 butir telur berukuran besar
- ¾ cangkir krim kental
- Buah pala, diparut
Cara membuat:
- Panaskan oven sampai 165 derajat celcius. Olesi loyang dengan mentega. Dalam wajan besar, lelehkan ½ sendok makan mentega dengan api sedang. Tambahkan bayam, air dan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, aduk beberapa kali. Tutup dan masak bayam hingga layu sekitar 2 menit.
- Letakkan saringan di atas mangkuk dan tiriskan bayam; berikan tekanan sedikit pada bayam untuk memeras airnya kira-kira ¼ cairan. Sebarkan bayam di atas loyang hingga dingin.
- Panaskan sisa 1 ½ sendok makan mentega di wajan besar. Tambahkan roti yang telah dipotong dadu dan masak dengan api sedang sampai bagian bawahnya berwarna kecokelatan, sekitar 3 menit. Aduk dan lanjutkan memasak roti hingga garing, sekitar 2 menit. Pindahkan roti ke piring hingga dingin.
- Dalam mangkuk, kocok telur dengan krim, sisa cairan masak bayam. ½ sendok teh garam, ⅛ sendok teh merica dan pala. Masukkan bayam dan tuangkan campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Tambahkan roti yang sudah di garing secara merata di atasnya.
- Tempatkan loyang di dalam wajan pemanggang dan tuangkan air panas secukupnya ke dalam wajan hingga mencapai sepertiga sisi loyang. Panggang puding roti selama 35 hingga 40 menit. Biarkan puding agak dingin, lalu puding roti siap disantap.
5. Spicy sigeumchi namul
Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam sekitar 10 ons
- 1 daun bawang cincang
- 1-2 sendok teh gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 2 sendok tek kecap
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh biji wijen
Cara membuat:
- Potong akar bayam. Cuci bersih hingga tidak ada sisa-sisa kotoran. Rebus bayam dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga layu, sekitar 20 sampai 30 detik.
- Keluarkan bayam dari panci dengan cepat dan masukkan ke air es untuk menghentikan proses memasak.
- Tiriskan dan peras kelebihan air. Potong bayam secara memanjang kira-kira berukuran 9 cm.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk semuanya merata, pisahkan potongan bayam yang menggumpal. Diperlukan waktu sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke dalam bayam.
Itu tadi resep makanan sehat berbahan dasar bayam a la Ayudia Bing Slamet yang bisa kita coba di rumah. Yuk, mulai memperbanyak makan sayur dengan mempraktikkan resep di atas.
