Kalau kamu sedang ingin memasak lauk yang bukan hanya menyegarkan, tapi juga kaya akan protein, maka resep tongseng ayam bisa jadi jawabannya. Lauk yang satu ini dibuat dengan bahan utama daging ayam kemudian dicampur dengan aneka macam bumbu dan sayur.
Setelah sudah jadi, rasanya akan sangat menyegarkan, apalagi dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk. Lauk tongseng ayam juga jadi andalan kalau kamu sedang tidak ingin makan dengan lauk yang kering seperti ayam goreng atau masakan lauk kering lainnya.
Langsung saja, catat resep di bawah ini, yuk!
1. Resep tongseng ayam pedas
Bahan-bahan:
- 3 buah dada ayam
- 300 gram kol
- 500 ml santan
- 2 batang daun bawang
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat hijau
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah untuk bumbu halus
- 6 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 5 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus
- 1 sdm ketumbar, sangra untuk bumbu halus
- 1 sdt merica, sangrai untuk bumbu halus
- 1/2 jintan, sangrai untuk bumbu halus
- 3 cm jahe, sangrai untuk bumbu halus
- 1 ruas kunyit, sangrai untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Cuci dulu ayam sampai bersih, kemudian potong kecil-kecil. Setelah itu, rendam dengan perasan air jeruk nipis kurang lebih 10 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan, lalu tumis sampai wangi. Kalau sudah, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalamnya.
- Masukkan ayam yang sudah dibersihkan sebelumnya ke dalam wajan, kemudian aduk perlahan. Setelah itu, masukkan santan, air, kecap manis, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kuahnya mendidih dan mengental.
- Terakhir, masukkan cabai rawit, tomat, kol, dan bawang daun.
- Aduk rata, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
2. Resep tongseng ayam sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam, potong dadu
- 50 ml santan kental
- 500 ml air
- 1 buah tomat merah, iris kasar
- 2 lebar kol, potong kasar
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah untuk bumbu halus
- 1/2 sdt ketumbar untuk bumbu halus
- 1/2 sdt jintan untuk bumbu halus
- 3 butir kemiri untuk bumbu halus
- 2 sdm jahe untuk bumbu halus
- 1 cm kayu manis untuk umbu pelengkap
- 1/2 sdt pala bubuk untuk bumbu pelengkap
- 3 biji cengkeh untuk bumbu pelengkap
- 1 lembar dauns alam untuk bumbu pelengkap
- 1 batang serai untuk bumbu pelengkap
- 2 cm lengkuas untuk bumbu pelengkap
Cara membuat:
- Panaskan dulu sedikit minyak, lalu tumis kayu manis, cengkeh, dan pala hingga harum.
- Haluskan dulu semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan. Setelah itu, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk sampai rata. Masak sampai matang.
- Masukkan ayam ke dalamnya, aduk lagi sampai rata.
- Masukkan kecap, lada, bubuk kari, garam, dan gula. Aduk kembali sampai rata.
- Kalau sudah, tuangkan air dan tambahkan santan ke dalamnya. Masak sampai mendidih sambil diaduk sesekali.
- Jika ayam sudah empuk, masukkan kol, tomat, dan cabai rawit. Masak sebentar dan koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
3. Resep tongseng ayam tanpa santan
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam filet, potong dadu
- 100 gram kol, iris kasar
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat merah, iris
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 1/2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 siyng bawang merah untuk bumbu halus
- 1 cm kunyit untuk bumbu halus
- 2 butir kemiri untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Haluskan dulu semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan sampai halus.
- Setelah itu, panaskan wajan dan tumis bumbu halus sampai harum.
- Kemudian, masukkan salam, serai, ayam, dan tomat, aduk sampai rata.
- Masak sampai ayam berubah warna, jangan lupa tambahkan sedikit air. Masak sampai air mendidih.
- Jangan lupa tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan merica bubuk, lalu aduk sampai rata kembali.
- Tambahkan pula kecap manis, lalu biarkan sampai airnya mendidih.
- Masukkan kol, irisan bawang merah, dan cabai rawit, kemudian aduk rata lagi. Masak sampai matang dan matikan api jika sudah.
- Terakhir, tambahkan irisan tomat dan sajikan.
4. Resep tongseng ayam kuah santan
Bahan-bahan:
- 600 gram daging ayam
- 4 lembar daun kol, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 65 ml santan
- 400-500 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2-3 sdm kecap manis
- 3-4 sdt gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Penyedap rasa secukupnya
- 6 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 2 cm kunyit untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 10 menit lalu sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit, lalu geprek serai dan lengkuas.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai bumbu matang dan harum. Kalau sudah, masukkan ayam dan aduk merata dengan bumbunya.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata kembali. Setelah itu, masukkan air, gula pasir, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan santan, aduk rata lagi dan masak sampai mendidih.
- Kemudian, tambahkan kol, irisan tomat, cabai rawit utuh, dan daun bawang lalu aduk rata. Masak sampai tomat, kol, dan cabai layu.
- Terakhir, tambahkan penyedap rasa, aduk rata dan koreksi rasa. Matikan api setelah matang.
- Sajikan tongseng dengan taburan bawang goreng.
5. Resep tongseng ayam kecap
Bahan-bahan:
- 400 gram daging ayam
- 2 buah tomat
- 4 lembar kol
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 butir kemiri
- 1 sdt lada buuk
- 2 lembar daun salam
- 1 1/2 sdt garam
- 1 batang serai
- 2 sdt kaldu aya bubuk
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 400 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan kemiri sampai halus.
- Setelah itu, potong-potong kol dan tomat serta geprek serai.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bumbu halus beserta serai dan daun salam. Tumis sampai harum.
- Masukkan tomat dan cabai rawit, aduk merata. Setelah itu, masukkan daging ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air ke dalamnya, masak sampai air mendidih.
- Terakhir, masukkan garam, kaldu ayam, gula pasir, lada, dan kecap, kemudian aduk rata.
- Tambahkan kol dan irisan bawang merah. Masak sampai sayuran layu dan ayam lunak, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Demikian resep tongseng ayam yang bisa dengan mudah kamu praktikkan saat sedang mencari lauk yang menyegarkan dan kaya protein. Tunggu apalagi, segera siapkan bahan-bahannya sekarang, ya!
