Persiapan Lebaran sudah dimulai. Salah satu tradisi yang tak boleh terlewatkan adalah menyajikan aneka kue kering untuk menyambut para tamu. Hidangan manis ini menjadi simbol kebahagiaan dan kehangatan saat merayakan momen spesial Idul Fitri.
Popbela merangkum 10 resep kue kering lebaran terbaru dan gambarnya yang dijamin akan menggugah selera.
Mulai dari yang klasik hingga varian modern, resep ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk, lihat bahan dan cara pembuatannya!
1. Kue Nastar
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega berkualitas
- 50 gram gula bubuk halus
- 2 butir kuning telur ayam
- 350 gram tepung terigu rendah protein
- 2 sendok makan susu bubuk full cream
- 1/4 sendok teh garam dapur
- Selai nanas homemade secukupnya
Cara membuat:
- Mixer mentega bersama gula bubuk dan kuning telur hingga mengembang dan pucat.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan garam, lalu masukkan ke adonan mentega secara bertahap.
- Bentuk bulatan kecil, tekan bagian tengahnya, dan isi dengan selai nanas.
- Tata di loyang yang sudah diolesi margarin, lalu oles permukaannya dengan kuning telur.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C, panggang selama 30 menit sampai keemasan.
2. Kue Kastangel
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu khusus kue
- 250 gram mentega tawar dingin
- 100 gram keju edam yang sudah diparut halus
- 2 butir kuning telur segar
- 1/4 sendok teh garam halus
- Parutan keju cheddar untuk hiasan atas
Cara membuat:
- Aduk mentega dan garam menggunakan mixer hingga teksturnya lembut dan creamy.
- Tambahkan kuning telur, kocok hingga tercampur sempurna.
- Masukkan tepung terigu dan keju edam parut secara perlahan, aduk dengan spatula sampai adonan bisa dipulung.
- Giling adonan membentuk batangan persegi panjang, lalu olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi parutan keju cheddar.
- Panggang dalam oven dengan temperatur 150°C selama 30-35 menit hingga matang sempurna dan keju menguning.
3. Kue Putri Salju
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega tawar suhu ruang
- 50 gram gula bubuk untuk adonan
- 300 gram tepung terigu rendah protein
- 50 gram tepung maizena berkualitas
- 50 gram kacang mete yang sudah disangrai dan dihaluskan
- Gula bubuk untuk lapisan luar
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula bubuk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga teksturnya ringan.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan kacang mete halus, aduk rata menggunakan spatula kayu.
- Bentuk adonan menyerupai bulan sabit kecil-kecil.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit sampai bagian bawahnya kecokelatan.
- Dinginkan kue sepenuhnya, kemudian balurkan dalam gula bubuk hingga seluruh permukaannya tertutup seperti salju.
4. Kue Semprit
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega tawar premium
- 100 gram gula bubuk yang sudah diayak
- 1 butir kuning telur ukuran besar
- 300 gram tepung terigu rendah protein
- 2 sendok makan susu bubuk vanilla
- 1/4 sendok teh garam halus
Cara membuat:
- Mixer mentega, gula bubuk, dan kuning telur dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi pucat.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan mentega secara bertahap.
- Pindahkan adonan ke dalam kantong piping dengan spuit berbentuk bintang.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, bentuk menyerupai bunga-bunga kecil.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit hingga pinggiran kue sedikit kecokelatan.
5. Kue Sagu Keju
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung sagu tani
- 200 gram mentega tawar
- 100 gram gula halus yang sudah diayak
- 2 butir kuning telur ayam
- 100 gram keju cheddar yang diparut kasar
- 1/4 sendok teh garam halus
Cara membuat:
- Sangrai tepung sagu dalam wajan anti lengket dengan api kecil hingga terasa ringan saat diaduk, angkat dan dinginkan.
- Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
- Masukkan tepung sagu yang sudah disangrai, keju parut, dan garam, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Cetak adonan menggunakan cetakan khusus kue sagu atau semprotkan dengan piping bag berbentuk mawar.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit hingga matang dan sedikit kering.
6. Kue Lidah Kucing
Bahan-bahan:
- 100 gram mentega tawar berkualitas
- 100 gram gula halus yang sudah diayak
- 2 butir putih telur
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh bubuk vanili
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berwarna putih pucat.
- Tambahkan putih telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur sempurna.
- Masukkan tepung terigu, garam, dan vanili bubuk yang sudah diayak, aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam kantong piping dengan ujung polos, semprotkan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-15 menit hingga pinggiran kue berwarna keemasan.
7. Kue Kacang
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu rendah protein
- 100 gram gula halus yang sudah diayak
- 150 gram mentega tawar
- 1 butir kuning telur ayam
- 100 gram kacang tanah yang sudah disangrai dan ditumbuk kasar
- 1/4 sendok teh garam halus
Cara membuat:
- Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
- Masukkan tepung terigu, kacang tanah tumbuk, dan garam, aduk rata menggunakan spatula kayu.
- Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran kelereng.
- Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga matang dan sedikit kecokelatan.
8. Kue Palm Cheese
Bahan-bahan:
- 200 gram mentega tawar dingin
- 100 gram gula halus yang sudah diayak
- 1 butir kuning telur ukuran besar
- 250 gram tepung terigu rendah protein
- 50 gram keju cheddar yang sudah diparut halus
- 1/4 sendok teh garam halus
Cara membuat:
- Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
- Ayak tepung terigu dan garam, lalu masukkan bersama keju parut ke dalam adonan mentega, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam kantong piping bag dengan spuit berbentuk daun.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, bentuk menyerupai daun kelapa.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga matang dan sedikit kecokelatan.
9. Kue Cokelat
Bahan-bahan:
- 200 gram mentega tawar suhu ruang
- 100 gram gula halus yang sudah diayak
- 1 butir telur utuh
- 250 gram tepung terigu rendah protein
- 50 gram bubuk cokelat premium
- 1/4 sendok teh garam halus
- 100 gram butiran choco chip
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
- Tambahkan telur, kocok hingga tercampur sempurna.
- Ayak tepung terigu, bubuk cokelat, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan mentega secara bertahap.
- Tambahkan butiran choco chip, aduk rata menggunakan spatula.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 15-20 menit hingga matang.
10. Kue Biji Ketapang
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu rendah protein
- 100 gram gula halus yang sudah diayak
- 150 gram mentega tawar
- 1 butir kuning telur ayam
- 100 gram kacang mete yang sudah dicincang kasar
- 1/4 sendok teh garam halus
Cara membuat:
- Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
- Ayak tepung terigu dan garam, lalu masukkan bersama kacang mete cincang ke dalam adonan mentega, aduk rata.
- Bentuk adonan memanjang menyerupai biji ketapang.
- Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga matang dan sedikit kecokelatan.
Itulah 10 resep kue kering Lebaran terbaru dan gambarnya yang bisa dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba dan semoga momen Lebaran semakin berkesan dengan hidangan lezat buatan sendiri!
