Salah satu jenis jamur yang banyak dikonsumsi adalah jamur enoki. Jamur ini memiliki tekstur yang crunchy dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan.
Namun, tak sedikit orang yang masih bingung saat akan mengolah jamur enoki. Nah, resep jamur enoki berikut ini bisa kamu pilih kalau ingin mencari olahan yang praktis tapi enak. Mulai dari jamur enoki crispy sampai tom yum jamur enoki, lihat macam-macam resepnya di bawah ini.
1. Resep jamur enoki crispy
Bahan-bahan:
- Jamur enoki
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Potong dulu jamur enoki dan belah menjadi beberapa bagian.
- Setelah itu, buat tepung basah dengan mencampurkan tepung bumbu serbaguna dan air.
- Siapkan pula tepung keringnya sebagai baluran setelah tepung basah.
- Celupkan jamur enoki ke tepung basah lalu ke tepung kering.
- Goreng jamur enoki sampai matang kecokelatan.
- Sajikan jamur enoki crispy dengan saus sambal.
2. Resep tofu jamur enoki
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tofu
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 siung bawang putih
- Tepung maizena secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Lada bubuk secukupnya
- 1/2 sdm cabai bubuk
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- Air secukupnya
- Daun bawang iris secukupnya untuk taburan
- Wijen secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Cincang dulu bawang putih lalu sisihkan.
- Setelah itu, potong jamur enoki dan cuci bersih. Tiriskan.
- Potong juga tofu, sisihkan.
- Celupkan tofu ke dalam tepung maizena, kemudian bolak-balik dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, celup lagi tofu ke dalam maizena, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Masak sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Kalau sudah, tumis bawang putih sapai harum. Setelah itu, masukkan air, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, lada, dan cabai bubuk. Masak sampai saus mengental.
- Masukkan tofu yang sudah digoreng sebelumnya dan jamur enoki yang sudah dipotong-potong. Masak sampai matang lalu matikan api.
- Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen.
3. Resep sup jamur enoki
Bahan-bahan:
- 1/2 bungkus jamur enoki, buang akarnya.
- 1/2 kotak tahu putih, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 buah bawang bombai, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen untuk menumis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan dulu minyak wijen, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Kalau sudah harum, tambahkan air ke dalamnya, lalu masak sampai mendidih dan masukkan wortel. Masak sampai wortel layu.
- Setelah itu, masukkan jamur enoki dan tahu, masak lagi sampai matang.
- Tambahkan kecap asin ke dalamnya, bumbui pula dengan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
- Terakhir, tambahkan daun bawang dan masak sebentar sampai layu. Angkat dan sajikan selagi hangat.
4. Resep tumis jamur enoki daging
Bahan-bahan:
- 400 gram jamur enoki, potong pangkal jamur
- 300 gram daging sukiyaki
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombai, iris korek api
- 1 buah timun jepang, iris korek api
- 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya dan iris halus
- 100 ml kaldu sapi
- 1/2 sdt maizena larutkan dengan 1 sdm air
- 4 sdm kecap manis untuk bumbu
- 2 sdm saus tiram untuk bumbu
- 1 sdm minyak untuk bumbu
- 1 sdm minyak wijen untuk bumbu
- 2 sdt merica untuk bumbu
- 1 sdtt garam untuk bumbu
- 1 sdt kaldu sapi bubuk untuk bumbu
Cara membuat:
- Tata dulu daging di atas wadah datar, lalu olesi dengan bumbu sampai rata.
- Letakkan seiris daging di ujung jamur enoki, timun jepang dan bawang bombai di dalamnya. Gulung rapat, ulangi, dan lakukan sampai habis.
- Pada wajan datar anti lengket, panaskan daging dan masak sampai berubah warna. Angkat.
- Kecilkan api, lalu masak 1/2 bagian bawang bombai, bawang putih, dan daun bawang. Tumis sampai harum.
- Tambahkan bumbu dan kaldu, lalu aduk merata. Setelah itu, masukkan larutan maizena dan aduk kembali. Didihkan sampai mengental.
- Masukkan kembali potongan daging, lalu masak dalam saus sambil diaduk selama 2 menit. Angkat dan sajikan.
5. Resep tom yum jamur enoki
Bahan-bahan:
- 30 gram jamur enoki
- 50 gram kwetiau
- 2 buah tahu putih
- 25 gram sawi caisim
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 2 sdm minyak sayur
- 800 ml air
- 1/2 sdt garam untuk seasoning
- 1 sdm bumbu tom yum untuk seasoning
- 1/2 sdt kaldu bubuk untuk seasoning
- 1/2 sdm saus tom yum untuk seasoning
- 2 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Tumis dulu bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
- Setelah itu, tambahkan air dan jahe geprek, lalu didihkan.
- Tambahkan tahu putih, kemudian masak sebentar.
- Masukkan kwetiau, rebus sebentar.
- Tambahkan jamur enoki, lalu rebus sebentar.
- Masukkan sawi caisim, daun bawang, dan tambahkan pula perasan air jeruk nipis.
- Beri garam, kaldu bubuk, saus tom yum, dan bumbu tom yum ke dalamnya.
- Aduk dan masak sampai matang. Kalau sudah, angkat dan sajikan.
Ternyata ada banyak resep jamur enoki yang bisa jadi ide masakan praktis tapi enak. Keluarga pun pasti akan suka karena banyak olahan yang kekinian.
Kira-kira, resep mana yang akan kamu coba dulu, Bela?
