Saat sedang merantau atau jauh dari rumah, masakan rumahan selalu berhasil membuat kita rindu. Apalagi jika saat buka puasa di bulan Ramadan, tentu masakan rumahan akan jadi menu yang selalu diinginkan.
Selain karena rasanya yang enak, menu buka puasa rumahan juga cenderung lebih praktis dibuat. Bahan yang digunakan pun mudah ditemukan dan masih tergolong murah.
Kalau kamu ingin membuat masakan rumahan, di bawah ini ada 15 rekomendasi menu buka puasa rumahan lengkap dengan resepnya. Lihat, yuk!
1. Resep terong balado
Bahan-bahan:
- 250 gram terong ungu
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun salam
Cara membuat:
- Potong terong ungu menjadi beberapa bagian, lalu belah menjadi 2 bagian lagi.
- Goreng terong ke dalam minyak panas sampai bagian luarnya berubah warna, lalu tiriskan.
- Dalam ulekan atau food processor, masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu haluskan.
- Kalau sudah, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek. Jangan lupa tambahkan merica, gula, dan garam. Masukkan air, aduk sampai merata.
- Jika air sudah menguap dan bumbu mengental, masukkan terong yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk sampai merata.
- Sajikan terong balado dengan nasi hangat.
2. Resep sayur lodeh
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 10 tahu digoreng (siap santap)
- 50 gram petai, belah melintang
- 25 gram cabai hijau
- 30 gram cabai merah
- 500 ml santan santan encer
- 500 ml susu rendah lemak
- 8 gram lengkuas
- 1/2 sdm penyedap rasa
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun salam
- 8 buah bawang merah untuk bumbu halus
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 1/2 sdm ketumbar untuk bumbu halus
- 1 sdt garam untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Haluskan dulu semua bahan untuk bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Kecilkan api.
- Tambahkan santan ke dalamnya, masak sampai mendidih sambil diaduk terus menerus.
- Masukkan bahan yang tersisa, aduk lagi sampai kacang panjang matang.
- Angkat sayur lodeh dan sajikan selagi hangat.
3. Resep tahu cabai garam
Bahan-bahan:
- 6 buah tahu putih, potong kecil-kecil
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Iris dulu tahu menjadi kotak kecil-kecil.
- Cincang halus bawang putih, cabai, dan daun bawang, sisihkan.
- Masukkan tepung bumbu serbaguna ke dalam wadah tertutup, lalu masukkan tahu dan kocok agar terbalur dengan tepung sepenuhnya.
- Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng tahu sampai keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak sedikit, lalu tumis bawang putih, cabai, dan garam sebentar.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng sebelumnya, aduk sampai tahu tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan irisan daun bawang, masak lagi sebentar sampai layu.
- Tahu cabai garam siap disantap untuk berbuka.
4. Resep ayam goreng lengkuas
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 250 gram lengkuas, parut halus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- 10 butir kemiri untuk bumbu halus
- 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 2 sdm ketumbar untuk bumbu halus
- 3 cm jahe untuk bumbu halus
- 1 sdt merica untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, lengkuas, garam, dan bumbu halus terlebih dahulu. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, masukkan ayam yang sudah dibumbui. Goreng sampai kecokelatan.
- Angkat ayam jika sudah matang, lalu tiriskan.
- Sajikan ayam goreng lengkuas dalam piring saji.
5. Resep bihun goreng
Bahan-bahan:
- 1 bungkus bihun
- 7 lembar daun sawi hijau, potong-potong
- 1 batang daun bawang
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 batang seledri
- 3 sdm kecap manis
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah untuk bumbu halus
- 2 butir kemiri untuk bumbu halus
- 1 sdm garam untuk bumbu halus
- 1/2 sdt lada bubuk untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Siram dulu bihun dengan air panas sampai lunak, sisihkan.
- Setelah itu, haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus ke dalam wajan sampai harum.
- Masukkan bihun yang sudah lunak, aduk rata.
- Masukkan wortel yang sudah dipotong, aduk rata dan beri kecap serta bumbu perasa lainnya.
- Masukkan sawi hijau, tambahkan seledri dan daun bawang. Aduk rata.
- Koreksi rasa bihun goreng, lalu sajikan.
6. Resep sayur bening bayam
Bahan-bahan:
- 300 gram bayam,
- 100 gram wortel, iris tipis
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 liter air
- 5 buah bawang merah, iris halus
- 5 cm temu kunci, memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Masukkan air, temu kunci, bawang merah, gula pasir, dan garam ke dalam panci, masak sampai mendidih.
- Setelah itu, masukkan jagung dan masak sampai setengah matang.
- Tambahkan wortel ke dalamnya, masak lagi sampai semua matang.
- Masukkan bayam, aduk rata sebentar, lalu matikan api.
- Sajikan sayur bening bayam segera selagi hangat.
7. Resep telur balado
Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 2 batang serai geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Rebus dulu telur sampai matang, lalu kupas kulitnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng telur sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai, kemiri, dan bahan bumbu halus lainnya. Tumis sampai harum.
- Tambahkan serai dan daun jeruk ke dalamnya, masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Aduk dan masukkan telur yang sudah digoreng. Aduk dan tunggu sampai air menyusut. Koreksi rasa, matikan.
- Telur balado siap dijadikan lauk.
8. Resep tumis jamur tiram
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur tiram
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Suwir-suwir jamur, iris cabai hijau, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan bawang bombai.
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan cabai dan bawang bombai. Tumis sampai layu.
- Masukkan jamur, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan kecap manis. Tumis sebentar sampai layu. Koreksi rasa.
- Matikan api jika sudah matang, lalu sajikan dalam mangkuk.
9. Resep orek tempe
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong dadu 2cm
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Goreng dulu tempe sampai setengah matang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan tempe, kaldu ayam bubuk, kecap manis, dan air. Aduk rata.
- Masak sampai bumbu meresap dan air mengering. Angkat dan sajikan.
10. Resep sup ayam
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
- 2 cm jahe, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 2 batang seledri, ambil batangnya, iris halus
- 2 liter air
- 200 gram kentang, potong dadu 2 cm
- 150 wortel, iris-iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 100 gram kol, potong persegi 2 cm
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 1 buah tomat, potong 6 bagian
Cara membuat:
- Lumuri dulu ayam dengan jahe dan garam agar tidak amis, diamkan 15 menit lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan seledri sampai harum.
- Masukkan air dan ayam, rebus dengan api besar sampai mendidih. Jangan lupa buang busa atau kotoran yang mengapung.
- Tambahkan wortel, kentang, merica, dan garam ke dalamnya. Aduk rata.
- Tutup panci, masak lagi dengan api kecil sampai ayam empuk dan matang.
- Tambahkan daun bawang dan kol. Aduk rata.
- Masak lagi sampai kol matang, lalu tambahkan tomat.
- Aduk rata, angkat dan sajikan.
11. Bakso
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi giling untuk bahan bakso
- 5 siung bawang putih, haluskan untuk bahan bakso
- 1 butir telur ayam untuk bahan bakso
- 100 gram teoung kanji untuk bahan bakso
- 50 gram es batu untuk bahan bakso
- 1/2 sdt garam untuk bahan bakso
- 1/2 sdm kaldu sapi bubuk untuk bahan bakso
- 1 sdt merica putih bubukuntuk bahan bakso
- 1 bungkus bihun, rebus untuk pelengkap
- Daun seledri untuk pelengkap
- Balungan sapi untuk kuah bakso
- 100 gram bawang putih, haluskan untuk kuah bakso
- 1 sdt pala bubuk untuk kuah bakso
- 1 sdm garam untuk kuah bakso
- 1 sdm gula untuk kuah bakso
- 3 liter air untuk kuah bakso
Cara membuat:
- Buat bakso dulu dengan mencampurkan daging sapi giling, es batu, telur, dan bumbu. Setelah itu, haluskan dengan food processor.
- Setelah itu, tambahkan dengan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk merata. Tuangkan adonan ke dalam wadah jika sudah.
- Ambil satu sendok makan adonan, lalu bentuk bulat dan masukkan ke dalam air yang mendidih. Biarkan sampai terapung.
- Buat kuah baksi dengan memasukkan kaldu sapi, garam, dan semua bumbu kuah. Setelah itu, rebus kuah dengan balungan sapi sampai menjadi kaldu.
- Dalam mangkuk, siapkan rebusan bihun di dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng, seledri, bakso, dan kuahnya.
- Sajikan dengan saus, sambal, dan kecap.
12. Tumis Tahu Taoge
Bahan-bahan:
- 250 gram taoge
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 buah tahu kuning
- 1 batang daun bawang
- 2 buah tahu putih
- 1,4 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/5 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula putih
Cara membuat:
- Goreng dulu tahu yang sudah dipotong kotak-kotak kecil sampai kering.
- Kurangi minyak bekas menggoreng tahu, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan daun bawang sampai harum.
- Masukkan taoge yang sudah dicuci sebelumnya, aduk merata. Tambahkan tahu goreng.
- Tambahkan saus tiram, aduk rata dan beri sedikit air. Masukkan garam, gula putih, dan merica bubuk lalu aduk rata.
- Masak sampai matang, matikan api dan sajikan.
13. Perkedel
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
- 100 gram ayam, potong cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 2 sdm irisan daun bawang
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdm bawang goreng
Cara membuat:
- Panaskan 2 sdm minyak goreng terlebih dahulu, lalu tumis bawang putih sampai harum.
- Setelah itu, masukkan daging ayam, garam, merica, dan pala. Aduk rata.
- Goreng kentang sampai kuning kecokelatan, lumatkan dan campur dengan tumisan daging ayam, irisan daun bawang, bawang goreng, kuning telur, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Bagi menjadi 10 bagian, lalu bentuk jadi bulat gepeng.
- Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
14. Urap
Bahan-bahan:
- 80 gram kacang panjang, potong-potong
- 80 gram taoge, siangi. 1 sdm kecap manis
- 200 gram kangkung, siangi
- Air untuk merebus
- 1/4 kelapa setengah tua, parut untuk bumbu urap
- 1 buah cabai rawit merah untuk bumbu urap
- 1 buah cabai merah untuk bumbu urap
- 1 siung bawang putih untuk bumbu urap
- 2 cm kencur untuk bumbu urap
- 1/2 sdt terasi, bakar untuk bumbu urap
- 1/4 sdt garam untuk bumbu urap
Cara membuat:
- Buat bumbu urap dengan menghaluskan semua bahan kecuali kelapa parut. Jika sudah, aduk rata bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut dan kecap manis. Letakkan dalam mangkuk yang tahan panas.
- Setelah itu, panaskan dandang dan kukus bumbu urap selama kurang lebih 5 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Didihkan air, lalu rebus kacang panjang, kangkung, dan taoge secara terpisah sampai matang. Tiriskan.
- Aduk rata sayuran dengan bumbu urap, lalu sajikan.
15. Cumi sambal hijau
Bahan-bahan:
- 200 gram ekor cumi-cumi kering, belah dua
- 5 cabai hijau besar, potong
- 1 cabai merah besar, potong
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- 5 buah tomat muda
- 100 gram petai, belah dua
- 1 gram lengkuas
- 1 buah serai, memarkan.
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdm minyak goreng
- 10 ml air
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, lalu masukkan lengkuas, salam, cabai, dan sereh.
- Tumis sampai layu lalu masukkan air. Tambahkan cumi, petai, kaldu bubuk, gula merah, dan tomat.
- Masak sampai air menyusut, lalu angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Aneka menu buka puasa rumahan di atas pasti akan membuat saat buka puasa jadi makin nikmat. Jangan lupa lengkapi dengan nasi putih dan teh hangat sebagai pelengkapnya, ya!
