Indonesia kaya akan masakan-masakan daerah, terutama Bali. Bukan hanya memiliki panorama dan keindahan alam yang menakjubkan, makanan-makanan asal Bali pun beraneka ragam dan lezat, salah satunya adalah ayam bumbu Bali.
Dengan cita rasa yang kuat dari rempah-rempah di dalamnya, ayam bumbu bali ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Seperti apa resep ayam bumbu Bali?
Bahan resep ayam bumbu Bali
Bahan:
1 kg daging ayam, potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera
Bumbu halus :
- 13 buah cabe merah keriting
- 1 buah tomat (sedang)/bisa diganti asam jawa
- 4 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1,5 sdt terasi bakar
- 1/2 ruas jahe (seukuran kelereng)
- 2 iris kencur
Bumbu tambahan:
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 sdt garam/menyesuaikan
- 1 sdm gula pasir/menyesuaikan
- 1 sdm kaldu bubuk/menyesuaikan
- 2 gelas air
- 6 sdm minyak goreng
Cara memasak ayam bumbu bali
Cara memasak:
- Pertama, rebus ayam hingga empuk, kemudian goreng sebentar saja (boleh tanpa digoreng, sesuai selera)
- Setelah itu panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
- Tuangkan bumbu halus, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Ketika sudah harum, masukan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
- Tuangkan air, biarkan mendidih.
- Kemudian, masukkan daging ayam, masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, lalu tuangkan kecap manis.
- Aduk ayam hingga merata, silakan koreksi rasa menurut selera.
- Tunggu bumbu mengental lalu angkat.
- Ayam bumbu bali siap disajikan.
Itulah resep ayam bumbu bali. Bagaimana tertarik untuk membuatnya di rumah? Selamat mencoba, ya!