Telur puyuh biasanya banyak dijual sebagai isian makanan ataupun jajanan oleh para pedagang. Rasanya yang cenderung lebih gurih, membuat banyak kalangan menyukai telur puyuh.
Bentuknya memang nggak sebesar telur pada umumnya, tapi telur puyuh juga bisa diolah menjadi makanan yang lezat, lho. Seperti apa? Yuk, simak 5 resep olahan telur puyuh yang mudah di bawah ini.
1. Telur puyuh tumis kangkung
Tumis kangkung saja sudah nikmat ditemani dengan nasi hangat, apalagi kalau ditambah rasa legit dan gurihnya telur puyuh. So, ini adalah resep telur puyuh tumis kangkung yang bisa kamu tiru.
Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 8 buah telur puyuh rebus
- 150 g dada ayam fillet
- 1 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 150 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada putih
- Gula pasir
Cara Membuat:
- Siangi kangkung, belah bagian batang menjadi 2. Lalu, cuci dengan tamburan garam, bilas hingga bersih
- Iris cabai merah agak serong dan sisihkan
- Iris tipis daging ayam dan sisihkan
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga harum
- Setelah harum masukan dada ayam yang sudah dipotong
- Masak hingga daging ayam berubah warna
- Selanjutnya, masukan kangkung, cabai merah, saus tiram, kecap ikan, kaldu jamur, garam, lada putih, gula pasir, telur puyuh dan air
- Lalui tutup sebentar hingga kangkung agak layu
- Setelah layu aduk rata dan sajikan bersama nasi hangat
2. Sate telur puyuh
Sate telur puyuh biasanya kita jumpai pada pedagang bubur ayam di pagi hari. Sekarang, kamu bisa membuatnya dengan resep di bawah ini.
Bahan:
- 30 telur puyuh
- 3 btr bawang putih
- 8 btr bawang merah
- Lada secukupnya
- 1 sdt ketumbar
- Garam, penyedap
- 1 keping gula merah
- 2 lbr Daun salam
- 1 sdt air asem jawa
- Kecap manis sesuai selera
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus telur puyuh, kemudian kupas
- Siapkan bumbu halusnya, yakni bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, garam, dan penyedap. Kamu bisa menghaluskannya di cobek atau blender
- Masukkan telur puyuh, daun salam, air asem jawa, gula merah, bumbu yang sudah dihaluskan, dan air ke dalam wajan
- Aduk rata dan masak dengan api sedang, tutup wadah masak setelah air mendidih tambahkan kecap manis, tutup kembali wadah masak dan tunggu hingga air menyusut
- Setelah air menyusut, warna telur puyuh akan berubah menjadi cokelat keemasan
- Agar menarik, tusuk telur puyuh menggunakan lidi sate. Sate telur puyuh siap disajikan
3. Perkedel kentang telur puyuh
Perpaduan dua bahan yang banyak orang sukai menjadi satu, nih. Yap, apalagi kalau bukan perkedel kentang telur puyuh. Begini resepnya, Bela.
Bahan:
- 1 kg kentang
- 10-12 Telor puyuh rebus
- 1 butir telur ayam
- 1 batang seledri
- 2 sdm bawang goreng
- ½ sdt lada bubuk
- Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa)
- Garam
Cara Membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas sekitar 5-7 menit, tiriskan
- Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri
- Setelah bumbu rata cicipin rasanya, dan lakukan koreksi rasa
- Lalu, bentuk adonan seperti bola, jangan lupa masukan rebusan telor puyuh
- Kocok telor dalam mangkok kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng
- Balurkan perkedel dalam kocokan telor lalu goreng dalam minyak panas
- Angkat perkedel lalu sisihkan
4. Terik telur puyuh dengan tempe
Tumis-tumisan dan gorengan-gorengan sudah, kini saatnya membuat olahan telur puyuh yang berkuah, nih. Kali ini ada resep terik telur puyuh dengan tempe. Seperti apa? Yuk, ikuti resep di bawah ini.
Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus sampai matang, kupas lalu sisihkan
- 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong-potong, sisihkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 500 ml santan cair
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
Bumbu pelengkap:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya.
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang
- Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih
- Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur
- Masukkan santan secara bertahap, aduk sesekali agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa, angkat dan taburi daun bawang dan bawang goreng
5. Mapo tafu telur puyuh
Perpaduan antara segarnya kuah mapo dengan telur puyuh dan lembutnya tofu dijamin bikin nasi kamu cepat habis, nih Bela. Yuk, simak resepnya!
Bahan:
- 3 buah tofu, potong-potong lalu goreng
- 15 buah telur puyuh, rebus kemudian kupas
- 100 gr daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang
- Kecap asin, kecap manis, saus tiram secukupnya
- Saus sambal botol, secukupnya
- 300 cc air/ air kaldu
- 1 sdt maizena yang dicairkan
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, kemudian masukan daging cincang
- Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, saus sambal kemudian beri air kaldu, masukkan garam, merica, dan kaldu jamur
- Masukkan tofu dan telur puyuh, aduk rata
- Biarkan hingga mendidih kemudian beri maizena cair, lalu aduk
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat
Itulah ke-5 resep olahan telur puyuh yang mudah dan bisa kamu masak di rumah. Variasi menu makananmu bertambah, deh. Selamat mencoba, ya!
