Islandia, negara yang terkenal dengan pemandangannya yang indah. Selain pemandangan yang indah, Islandia juga memiliki makanan yang enak dan pasti berbeda. Tak hanya enak, di Islandia juga memiliki makanan yang nyeleneh. Mulai dari puding darah hingga kepala domba.
Apa saja ya makanan khas Islandia yang bikin geleng-geleng kepala?
1. Hakarl (Fermentasi Hiu)
Hakarl adalah makanan tradisional Islandia yang menjadi daftar wajib coba bagi wisatawan luar negeri. Hakarl adalah Hiu yang difermentasi selama 6-12 minggu dengan cara dikubur dalam tanah.
Prosesnya tidak berhenti sampai situ, setelah dikubur, hiu tersebut akan digantung selamat 4-5 bulan. Rasanya mirip dengan keju dengan aroma kuat. Kini penikmatnya lebih banyak generasi tua. Jika ingin mencoba hiu fermentasi ini datang saja ke pasar loak Kolaportid, Islandia.
2. Puffin
Puffin adalah sejenis burung yang memiliki paruh cerah. Puffin mencari makan berupa ikan dengan cara menyelam. Jika masih belum tahu, lihat saja logo puffin browser, itu adalah burung puffin. Di Islandia, daging burung puffin dipanggang atau direbus dengan saus susu. Puffin merupakan makanan khas kepulauan Westman yang merupakan tempat puffin berkoloni.
3. Skyr
Skyr adalah salah satu produk yang menjadi kebanggan orang Islandia. Skyr mirip dengan yogurt tapi lebih lembut, biasanya dimakan saat sarapan dengan susu dan taburan gula. Keunikan Skyr adalah pada proses pasteurisasi susu skim melibatkan kultur bakteri yang hanya ada di Islandia.
4. Harðfiskur
Seperti Skyr, Harðfiskur merupakan makanan yang mudah ditemukan di supermarket-supermarket di Islandia. Harðfiskur merupakan ikan kering sejenis dendeng ikan yang memiki tekstur kering. Oleh karena itu, untuk memakannya, Harðfiskur didampingi oleh mentega untuk membuatnya lebih lembut.
Jenis ikan yang biasa digunakan adalah ikan cod, haddock atau seawolf. Jadi tidak heran jika makanan kering ini mengandung banyak protein, mencapai 80-85% per 100 gr.
5. Plokkfiskur
Plokkfiskur biasa disebut juga dengan sup ikan. Ikan yang digunakan adalah ikan cod atau ikan haddock yang difillet. Ikan tersebut direbus lalu dihaluskan dengan kentang dan saus putih roux.
6. Svið
Svið adalah hidangan berupa kepala kambing atau domba yang dipanggang. Svið biasanya disajikan untuk perayaan pertengahan musim dingin Þorrablót. Pada penyajiannya, Svið ditemani dengan kentang tumbuk dan lobak. Bagian favorit dari kepala kambing ini adalah pipi dan lidah kambing.
7. Sviðasulta
Sviðasulta merupakan salah satu jeli dengan bahan dasar yang aneh yaitu kepala ikan. Sviðasulta adalah jeli kepala ikan. Sisa-sisa kepala ikan yang ada dibuat menjadi jeli yang disajikan dingin bersama kentang rebus dan lobak atau roti gandum.
8. Súrir hrútspungar
Súrir hrútspungar adalah testis ram. Terbuat dari testis domba yang difermentasi dengan whey lalu ditekan sehingga bisa dimakan. Dulu Islandia adalah negara yang miskin sehingga apapun diolah agar bisa dimakan.
9. Rugbrauð
Rugbrauð merupakan roti yang terbuat dari gandum hitam. Rugbrauð sangat populer di Islandia, memiliki rasa enak dan manis. Biasanya dimakan bersama mentega, ikan atau domba panggang.
10. Slátur
Slátur dalam bahasa Indonesia adalah puding darah. Slátur terbuat dari jeroan domba, lemak dan darah yang dibentuk seperti puding atau sosis yang memiliki tekstur lembut. Slátur merupakan pelengkap untuk sajian kepala domba panggang.
11. Hangikjöt
Hangikjöt adalah hidangan yang ada pada perayaan natal. Hangikjöt adalah lembaran daging domba atau kambing yang dipanggang atau direbus. Untuk penyajiannya Hangikjöt biasanya dilengkapi dengan kacang polong, kentang tumbuk atau saus uppstúfur yang mirip dengan saus béchamel.
12. Laufabrauð
Laufabrauð juga merupakan makanan khas untuk perayaan natal. Laufabrauð adalah kue tipis yang dihias sebelum digoreng. Roti yang terbuat dari gandum ini selalu menjadi cemilan wajib untuk malam Natal.
13. Saltfiskur
Saltfiskur adalah ikan yang dikeringkan dan dilumuri garam sehingga menjadi ikan asin. Sebelum menyantapnya Saltfiskur direndam dulu 2-3 hari lalu direbus dan disajikan dengan kentang dan roti gandum. Saltfiskur merupakan salah satu produk ekspor terbesar negara Islandia.
14. Lifrakæfa
Lifrakæfa adalah makanan pasta yang terbuat dari campuran hati. Lifrakæfa sudah banyak dijual dalam bentuk terbungkus siap saji. Pendampingnya berupa roti gandum hitam, dengan gurihnya daging dan jamur mentega.
15. Lakkrís
Lakkrís adalah pemen yang terbuat dari tumbuhan akar manis atau liquorice yang sangat populer. Selain bisa dihisap seperti permen, bisa ditambahkan pada teh.
16. Síld
Síld adalah ikan hering yang diasinkan dan biasanya digunakan sebagai pelengkap untuk roti gandum atau makanan lainnya. Síld juga merupakan makanan tradisional negara Islandia.
Itu adalah 16 makanan yang berasal dari Islandia yang super lengkap. Mulai dari menu biasa saja hingga menu ekstrim ada di Islandia. Kalau kalian mau coba yang mana?
Disclaimer: Artikel ini pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "16 Makanan Khas Islandia yang Bikin Geleng-geleng Kepala"
