Kampanye tahunan "Europe Full of Character: Savor Cheeses of France" kembali hadir untuk memikat hati para pecinta kuliner di Indonesia. Diselenggarakan oleh CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière) dengan dukungan Uni Eropa, kampanye ini merayakan kekayaan rasa keju Prancis dan keunikan rempah-rempah Indonesia, membuktikan bahwa cita rasa Eropa dapat berpadu sempurna dengan elemen lokal.
Menghadirkan Terroir dan Tradisi dalam Keju Prancis
Keju Prancis dikenal dengan proses pembuatannya yang berakar pada tradisi berabad-abad serta pengaruh terroir — perpaduan faktor alam seperti tanah dan iklim. Setiap jenis keju, mulai dari Brie yang lembut hingga Comté yang kaya rasa, mencerminkan kekayaan budaya kuliner Prancis.
Keanekaragaman rasa dan tekstur keju Prancis juga menjadi daya tarik utama:
Rasa Beragam: Dari sentuhan creamy Brie hingga aroma kacang Comté yang kuat, keju Prancis mampu memuaskan berbagai selera.
Tekstur Variatif: Dari keju segar seperti Fromage Blanc hingga yang sudah matang sempurna, pilihan tekstur yang ditawarkan sangat beragam.
Acara Eksklusif di Jakarta dan Bali
CNIEL menghadirkan acara eksklusif di Vong Kitchen, Jakarta, dan Léon Brasserie, Bali, yang dihadiri oleh lebih dari 40 chef ternama, importir, dan pelaku bisnis kuliner. Dalam acara ini, mereka menikmati perpaduan keju Prancis seperti Mimolette, Brie, dan Comté dengan rempah lokal seperti kunyit dan lada hitam, menciptakan harmoni rasa yang istimewa.
Cheesemonger terkenal François Robin, yang hadir langsung dari Prancis, memandu sesi untuk menggali keunikan keju Prancis dan eksplorasinya dalam masakan Indonesia.
Menginspirasi Generasi Muda Kuliner Indonesia
Melalui lokakarya "French Cheese 101" di Academy of Pastry and Culinary Arts (APCA) Jakarta dan Bali Culinary Pastry School (BCPS), lebih dari 150 mahasiswa kuliner belajar memahami keju Prancis secara mendalam. Mereka diajarkan:
Savoir-Faire: Keahlian tradisional pembuatan keju Prancis.
Kreasi Hidangan Fusion: Menggabungkan keju Prancis dengan rempah Indonesia, seperti gougères berbumbu lokal.Peserta lokakarya menyampaikan antusiasme mereka. Vesya, seorang mahasiswa BCPS, mengatakan, “Konsumen lokal semakin berani mencoba hidangan fusion, termasuk keju Prancis seperti blue cheese.”
Keju Prancis: Lebih dari Sekadar Makanan
Keju Prancis menawarkan pengalaman budaya yang kaya, menghubungkan cita rasa khas Eropa dengan tradisi kuliner lokal. Tahun ini, enam jenis keju unggulan — seperti Emmental, Brie, dan Bleu d’Auvergne — dihadirkan sebagai lambang gaya hidup Prancis yang elegan dan penuh karakter.
