Puding adalah sebuah makanan yang umumnya memiliki cita rasa manis sehingga sering disajikan sebagai hidangan penutup. Di Indonesia, puding tradisional biasanya menggunakan bahan tambahan seperti santan, tapai, ketan hitam, gula merah dan lain-lain.
Puding seringkali disajikan saat acara-acara keluarga untuk menjamu sanak saudara. Namun, puding juga bisa menjadi temanmu disaat waktu santai atau sambil melakukan aktivtas ringan. Cara pembuatannya yang praktis membuat puding bisa menjadi salah satu dessert alternatif pilihan.
Kalau kamu bosan dengan puding biasa, kamu bisa mencoba membuat puding lumut gula merah. Eits, bukan berarti puding ini terbuat dari lumut asli, ya! Puding ini cukup mudah dibuat dan menjadi salah satu varian puding favorit di Indonesia. Dari pada penasaran, simak resep puding lumut gula merah berikut ini.
1. Siapkan bahan-bahan
Untuk membuat puding lumut gula merah, berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
- 2 bungkus agar-agar bubuk putih
- 300 gram gula merah atau gula jawa
- 2 butir telur yang dikocok
- 2 sachet susu kental manis
- 2 bungkus santan instan
- 1200 ml air putih
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt vanilla cair
2. Cairkan gula merah hingga larut sempurna
Setelah semua bahan sudah siap, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencairkan gula merah. Kamu perlu mengiris terlebih dahulu gula merahnya. Pastikan kamu mengirisnya tipis-tipis, agar lebih cepat larut.
Jika sudah teriris tipis, siapkan panci, nyalakan kompor dan masukkan irisan gula merah tersebut. Setelah itu, tuangkan air dan masak hingga gula merah larut sempurna. Jika sudah larut sempurna, matikan kompor terlebih dahulu.
3. Buat adonan puding, jangan sampai ada yang menggumpal!
Setelah itu, siapkan wadah lain. Campurkan agar-agar, air, susu kental manis, santan, telur kocok dan daun pandan. Lalu masukan ke dalam panci berisi gula merah cair tadi. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan agar tidak ada adonan yang menggumpal. Untuk lebih meyakinkan, kamu bisa menyaring adonan puding tersebut sebelum dimasak.
4. Masak adonan puding dengan api sedang
Setelah adonan puding tercampur rata, nyalakan kompor kembali dan masak adonan puding dengan api sedang hingga mendidih. Pastikan adonan puding dimasak sambil terus diaduk-aduk. Tambahkan vanila agar puding semakin harum.
5. Setelah mendidih, tuang adonan puding ke dalam cetakan
Setelah mendidih, kamu bisa kecilkan api kompor, dan tunggu hingga proses penggumpalan terbentuk menjadi lumut-lumut kecil yang cantik. Lalu, aduk sebentar dan matikan api. Setelah itu, diamkan sampai uap panasnya hilang. Jika uapnya sudah hilang, siapkan loyang cetak dan tuang adonan ke loyang.
6. Diamkan hingga mengeras, puding lumut gula merah siap disajikan
Setelah adonan dituang ke loyang, kamu bisa saja membiarkan puding di suhu ruang karena tetap bisa mengeras dengan sendirinya. Namun, bila kamu ingin puding lebih cepat mengeras, masukkan puding ke dalam kulkas hingga dingin kurang lebih selama 2 jam.
Setelah keras dan dingin, keluarkan puding dari dalam kulkas dan potong-potong jadi bagian yang lebih kecil. Pindahkan ke piring dan puding lumut gula merah siap disajikan.
Itu dia resep puding lumut gula merah yang praktis. Cukup mudah untuk dibuat kan, Bela?
