Pisang bolen menjadi salah satu hidangan penutup favorit karena rasanya yang manis dan legit. Oleh-oleh khas Bandung ini menggunakan buah pisang sebagai isian yang dipadukan dengan keju atau coklat, yang kemudian dibalut dengan adonan tepung yang lembut.
Biasanya, kita bisa menemukan camilan ini di kedai jajanan pasar atau toko oleh-oleh. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho, Bela! Cara membuat pisang bolen cukup mudah, kok! Yuk, simak resepnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan untuk membuat pisang bolen:
- 1 lembar kulit pastry siap pakai, ukuran 30x30 cm
- 3 buah pisang yang dikukus dan potong memanjang ukuran 5 cm
- 1/2 kotak keju cheddar, potong memanjang ukuran 5 cm
- Keju parut secukupnya
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt madu
- Cokelat filling
2. Cara Membuat
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celsius. Sambil menunggu oven panas, siapkan loyang datar, lalu alasi dengan kertas roti.
- Ambil kulit pastry dan potong menjadi ukuran 10x10 cm. Kemudian, gilas tipis adonannya.
- Beri isian pisang yang sudah dibelah menjadi dua pada masing-masing adonan kulit, lalu selipkan keju dan beri cokelat filling di antara pisang. Setelah itu, lipat kulit seperti lipatan amplop hingga rapat.
- Letakkan bolen di loyang dengan posisi lipatannya berada di bawah. Oles permukaan bolen dengan campuran kuning telur dan madu. Lalu, taburi keju parut di atasnya.
- Masukkan bolen ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Jika sudah, angkat. Pisang bolen coklat keju siap disajikan.
3. Tips membuat pisang bolen
Ada beberapa tips yang harus kamu perhatikan saat membuat pisang bolen. Tips-tips ini akan membuat pisang bolen buatanmu menjadi lebih enak dan istimewa. Berikut tips-tipsnya.
- Sebaiknya menggunakan buah pisang jenis pisang raja, pisang tanduk atau pisang kepok, sesuai seleramu.
- Penggunaan kulit pastry/puff pastry lebih cocok untuk pemula. Selain lebih praktis, penggunaan bahan ini juga akan lebih menghemat waktu serta menghasilkan tekstur yang lebih crispy. Anti gagal, deh!
- Kamu bisa mengganti madu dengan susu kental manis sebagai olesan. Jangan lupa dicampur dengan kuning telur, ya!
- Sebelum memanggang, wajib hukumnya memanaskan oven terlebih dahulu agar adonan bolen mengembang sempurna dan matang merata.
- Saat memanggang, pastikan jarak antar bolen masih terdapat ruang untung bolen mengembang.
Itu dia resep pisang bolen yang mudah dan sederhana, cocok untuk pemula. Gimana? Cara buatnya cukup mudah kan, Bela?
