Chia seeds menjadi salah satu superfood yang paling digemari tahun 2020 ini. Kamu dapat melihat berbagai resepnya di internet dengan foto sajiannya yang menarik! Bagi yang belum tahu, chia seeds kaya kandungan serat, lemak omega 3, protein, vitamin dan mineral. Semua kandungan itu membantu melancarkan pencernaan, mencegah makan berlebihan, hingga mencegah beberapa gangguan kesehatan.
Para peneliti sendiri mengungkapkan kalau chia seeds dapat membantu mengurangi berat badan, menjaga kesehatan kardiovaskuler, dan memberikan manfaat sehat lainnya! Lalu, bagaimana cara mengolah chia seeds agar dapat menjadi santapan sehat dan lezat? Nggak usah bingung lagi, Bela. Melansir dari Her Campus, ada beberapa resep olahan chia seeds yang dapat kamu coba sendiri di rumah. Apa saja?
1. Vanilla Chia Pudding
Vanilla Chia Pudding sangat cocok untuk menu sarapanmu! Bahan-bahan yang kamu butuhkan adalah:
- 3/4 gelas susu almond rasa vanila, unsweetened
- 2-3 sdt sirup maple atau madu
- 1 sdt ekstrak vanila murni
- 3-4 sdm chia seeds
- Kacang-kacangan atau buah-buahan sebagai topping
Langkahnya: Masukkan semua bahan, kecuali topping, ke dalam sebuah wadah bertutup. Kamu bisa memilih toples kaca berukuran kecil. Kemudian, kocok atau aduk semua bahan di dalamnya, dan masukkan ke dalam kulkas selama semalaman atau minimal 6 jam. Ketika ingin menyantapnya, aduk dan tambahkan topping favoritmu. Mudah, bukan?
2. Chia Seed Smoothie Bowl
Kamu pasti pernah melihat foto-foto smoothie bowl yang menggugah selera di internet atau media sosialmu. Kamu juga bisa membuatnya, loh! Bahan-bahan yang kamu butuhkan adalah:
- 6 buah kurma medjool berukuran besar, pisahkan dari rantingnya
- 1/4 gelas hazelnut
- 1/4 kacang almond yang telah iris
- 2 sdm bubuk kokoa, unsweetened
- 1/4 sdt ekstrak vanila
- 2 sdt hazelnut butter
- 2 sdt hemp seeds
- 1 sdt chia seeds
- sejumput garam
- 1 gelas cauliflower rice beku
- 1 gelas susu hazelnut, unsweetened
- es batu
Langkahnya: Haluskan kurma, hazelnut, almond, bubuk kokoa, vanilla, hazelnut butter, hemp seeds, chia seeds, garam, cauliflower rice, dan susu hazelnut. Kemudian, tambahkan es batu dan haluskan kembali. Lalu, tambahkan gelas es batu kedua dan haluskan lagi. Untuk mengentalkannya, tambahkan lagi cauliflower rice atau es batu. Setelah halus dan kental, tuangkan ke dalam mangkok dan tambahkan topping favoritmu.
3. Chia Peanut Butter Protein Balls
Menu ini memiliki kandungan protein yang tinggi, tanpa mengurangi kenikmatan rasanya. Konsumsi ini setelah olahraga untuk menganti tenaga kamu yang sudah keluar. Pada resep ini, kamu dapat mengganti bubuk vegan protein dengan bubuk protein favoritmu. Selain itu, chunky peanut butter dapat kamu ganti dengan peanut butter yang halus. Bahan-bahan aslinya adalah:
- 6 buah kurma
- 1 scoop bubuk natural raw vegan protein
- 4 sdm natural peanut butter yang crunchy
- 2 sdt chia seeds yang sudah dihaluskan
Langkahnya: Masukkan semua bahan ke dalam food processor untuk dihancurkan bersama. Jika sudah, buat bola-bola sebesar sendok teh atau sesuai keinginamu. Terakhir, simpan di dalam kulkas. Setelah mengeras, chia peanut butter protein balls siap kamu santap!
4. Lemon Chia Seed Muffin
Faktanya, kamu bisa mengolah chia seeds menjadi kue muffin yang enak! Biji-bijian ini akan memberikan rasa manis, serta tambahan serat, protein, dan asam lemak omega 3. Bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 2 gelas tepung serbaguna
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 gelas butter, dilembutkan
- 1 sdt kulit lemon yang sudah diparut dengan halus
- 2/3 gelas gula yang digranulasi
- 2 butir telur
- 2 sdm chia seeds
- 1/2 gelas susu
- 4 sdt air perasan lemon
- 1 bungkus pudding mix rasa lemon
Langkahnya: Campurkan butter, gula, telur, dan parutan lemon hingga konsistensinya menjadi krim. Masukkan bahan-bahan lainnya dan aduk merata hingga menjadi halus. Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin secara merata. Panggang dengan suhu 375 derajat Farenheit selama 15 menit. Setelah selesai, keluarkan dan dinginkan dengan suhu ruangan. Muffin chia seeds ini siap kamu nikmati!
5. Banana Chia Bread
Selain muffin, kamu pun dapat mengolah chia seeds menjadi sebuah roti yang cocok untuk camilan atau sarapan! Kamu dapat menambahkan 1 sdt kayu manis ke dalam adonan roti jika ingin memberikan rasa manis tambahan. Bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1,5 gelas tepung terigu
- 2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 2 sdm whipped butter, lembutkan
- 1/2 gelas gula
- 1/3 gelas chia seeds
- 2 buah pisang besar, hancurkan
- 1/2 gelas susu almond
Langkahnya: Panaskan oven hingga 400 derajat Farenheit dan olesi loyang roti berukuran sedang. Masukkan butter, telur, pisang, dan gula ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya. Kemudian ambil mangkok lainnya, dan masukkan tepung, garam, baking powder, aduk hingga tercampur secara merata. Pelan-pelan, tambahkan campuran tepung dan susu ke mangkok berisi pisang. Aduk hingga merata. Taburkan chia seeds. Terakhir, tuangkan adonan ke dalam loyang roti dan panggang selama 60 menit.
6. Mango Chia Popsicles
Es krim mangga dengan chia seeds ini bisa jadi sajian yang manis dan sehat. Hanya butuh tiga bahan, loh!
- 3 gelas potong mangga (sekitar 2 buah mangga utuh)
- 10 ons air kelapa
- 1,5 sdt chia seeds
Langkahnya: Masukkan mangga dan air kelapa ke dalam blender dan haluskan. Aduk chia seeds di dalamnya. Tuangkan campuran tersebut ke dalam cetakan eskrim popsicles dan masukkan batang es krim ke dalamnya. Bekukan hingga siap disajikan. Mudah, kan?
7. Chia Oatmeal Breakfast Cookies
Menu Chia Oatmeal Breakfast Cookies ini sangat cocok untuk sarapan atau camilanmu. Nggak pakai gula, susu, atau telur. Jadi, sangat cocok untuk kamu yang sedang menghindari tiga bahan utama tersebut. Selain itu, kamu dapat membuatnya dengan menggunakan oat bebas gluten. Bahan-bahannya:
- 1.5 sdm chia seeds
- 1/4 gelas susu almond vanila, unsweetened
- 2 buah pisang dihancurkan
- 3/4 gelas gandum lama
- 1/4 gelas parutan daging kelapa, unsweetened
- 1/4 gelas kurma yang telah diiris
- 1/4 gelas potongan dark chocolate atau carob chips
- 1 sdm creamy almond butter
- Sejumput kayu manis
Langkahnya: Panaskan oven hingga suhu 350 derajat Farenheit. Ambil mangkok kecil, lalu masukkan chia seeds dan susu almond, aduk dan diamkan selama 10 menit atau hingga chia seeds memiliki konsistensi seperti jel. Kemudian, tuangkan chia seeds ke dalam mangkok yang lebih besar dan tambahkan pisang, oats, kelapa, almond butter, dan kayu manis. Aduk hingga merata. Setelah itu, masukkan kurma dan cokelat satu per satu ke dalam adonan. Ambil adonan menggunakan sendok makan dan tempatkan ke loyang yang sudah dilapisi kertas panggangan. Gunakan garpu untuk menekan adonan sehingga berbentuk seperti biskuit. Jika sudah semua, taruh loyang ke dalam oven dan panggang selama 17-20 menit, atau hingga bagian bawah biskuit mulai berubah kecokelatan.
Semua resep olahan chia seeds ini nggak sehat, tetapi juga lezat! Kalau masih bingung cara menyantap biji-bijian ini dengan cara seru, kamu dapat mencoba resep-resep di atas, Bela. Yuk, mulai membuatnya sekarang!
