Daging krengsengan merupakan salah satu hidangan tradisional khas Jawa Timur yang sangat nikmat. Makanan dengan bahan utama daging sapi ini cukup populer dan sering dimasak di rumah sebagai hidangan keluarga.
Daging krengsengan biasanya dimasak dengan petis udang. Bumbu dari hidangan ini nanti jadinya lebih kental. Bisa dicoba di rumah, berikut ini adalah resep daging krengsengan khas Jawa Timur yang sangat empuk.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 350 g daging sapi yang dipotong-potong
- 4 bh cabai merah besar yang dipotong
- 10 bh cabai rawit atau sesuai selera yang dipotong
- 1/2 sdt merica
- 25 g gula jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml air
- minyak secukupnya
Bahan-bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buitr kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 4 bh cabai keriting
- 2 bh cabai rawit
- air secukupnya
2. Marinasi daging sapi sampai bumbunya meresap
- Siapkan daging sapi yang sudah dipotong-potong dalam sebuah wadah.
- Bumbui dagingnya dengan garam dan merica, aduk hingga merata.
- Marinasi daging sapinya selama beberapa menit hingga bumbunya meresap secara sempurna.
3. Buat bumbu halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, air, jahe, kemiri, cabai keriting, dan cabai rawit. Tumis bumbu ini hingga harum dan matang.
4. Masukkan bahan-bahan lainnya
- Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi, dan aduk hingga merata.
- Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
- Sesudah mendidih, masukkan merica bubuk, gula merah, asam jawa, dan petis.
- Aduk lagi hingga merata.
5. Masak daging sampai matang
- Tambahkan sisa bahannya, yaitu kecap manis, kaldu jamur, dan garam.
- Masak terus sambil diaduk, lalu masukkan cabai rawit dan cabai merah.
- Masak daging krengsengannya hingga bumbunya kental dan matang.
- Daging krengsengan siap disajikan.
Itulah resep daging krengsengan khas Jawa Timur yang nikmat, Bela. Resep ini bisa jadi inspirasi menu memasak di rumah, cocok bagi kalian yang merupakan pencinta daging sapi.
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Resep Daging Krengsengan Khas Jawa Timur, Rasanya Maknyus!" ditulis oleh Dhiya Awlia Azzahra
