Basreng atau baso digoreng, merupakan camilan gurih khas Sunda yang terdiri dari bakso ikan yang diris tipis-tipis, dan digoreng hingga kering, lalu diberi campuran bumbu cabai agar lebih nikmat.
Proses menggoreng ini membuat tekstur basreng menjadi renyah seperti kerupuk, sehingga cocok dinikmati bersama aneka hidangan, termasuk sebagai lauk nasi.
Jika Bela ingin mencoba membuat basreng di rumah, ikuti resep basreng ala rumahan di bawah ini yuk. Dijamin bikin ketagihan!
1. Siapkan bahan utama dan bahan bumbu
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 g daging sapi
- 3 gelas tepung tapioka
- 6 siung bawang putih
- 2 btr telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- air panas secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu yang perlu disiapkan:
- 1 sdt bubuk cabai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm bawang putih goreng
2. Haluskan daging sapi
- Siapkan sebuah blender, dan masukkan daging sapi ke dalam blender.
- Blender sampai halus, lalu pindahkan dalam wadah.
- Kemudian, campurkan daging sapinya yang sudah halus dengan bawang putih, gula, garam, dan telur.
- Aduk semua bahan sampai merata.
3. Membuat adonan bakso
- Tuang air panas ke dalam adonan daging
- Kemudian campurkan adonan sampai kalis.
- Ambil adonan dan bentuk jadi bulatan panjang menyerupai bakso.
- Ulangi langkah membentuk adonan ini sampai adonan habis.
- Lalu, pindahkan adonan berbentuk bulat ini ke dalam wadah. Sisihkan.
4. Merebus bakso hingga matang
Langkah selanjutnya untuk membuat basreng adalah merebus bakso hingga matang, lalu tiriskan. Jika baksonya sudah matang, masukkan ke dalam kulkas selama semalam.
Besok paginya, keluarkan baksonya dari kulkas. Potong bakso menjadi tipis-tipis supaya lebih cepat kering jika digoreng. Goreng bakso yang telah dipotong tipis tadi sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
5. Mencampur irisan bakso dengan aneka bumbu
- Setelah irisan bakso sudah dingin, pindahkan ke wadah lain.
- Masukkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan ke dalam wadah tersebut.
- Campurkan semua bumbu dengan irisan baksonya sampai merata, lalu cicipi apakah rasanya sudah sesuai selera.
- Jika kurang pedas, tambakan bumbuh cabai sesuai selera.
Basreng a la rumahan siap dinikmati.
Itulah resep basreng ala rumahan yang enak dan mudah dibuat. Perpaduan rasa asin, gurih, dan pedasnya benar-benar kerasa, sehingga dijamin pasti bikin ketagihan!
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Resep Basreng Homemade, Pedas dan Gurihnya Kawin di Lidah" ditulis oleh Prila Arofani
