Wajik merupakan jajanan khas Indonesia yang sangat digemari. Jajanan yang memiliki tekstur lembut ini menggunakan ketan sebagai bahan dasarnya, yang ditambahkan dengan berbagai rasa agar semakin nikmat.
Wajik dapat dikreasikan dengan aneka bahan, seperti diberi campuran buah-buahan. Cara membuat wajik juga cukup mudah, kamu bebas memilih mau membuat jenis wajik yang mana.
Melansir dari cookpad, berikut ini 3 cara membuat aneka wajik dengan berbagai bahan.
1. Cara membuat wajik ketan pandan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 bh santan instan, masing-masing 65 ml
- 150 ml sari pandan
- 150 ml air
- 500 gr beras ketan
- 1 lbr daun pandan yang disimpul
Bahan-bahan gula:
- 1 lbr daun pandan yang disimpul
- 1/2 sdt vanili cair
- 300 gr gula
- 100 ml santan instan
- 1 sdt garam
Cara membuat wajik ketan pandan:
- Tuangkan beras dalam sebuah wadah, beri air secukupnya dan rendam minimal 2 jam.
- Cuci bersih berasnya lalu buang airnya.
- Potong daun pandan dan dan suji, beri sedikit air. Blender semua daunnya hingga halus, lalu saring dan peras untuk mendapatkan 150ml sari daunnyanya.
- Masukkan beras ketan, santan instan, , daun pandan, sari pandan dan air dalam sebuah panci yang terpisah. Aduk hingga merata, lalu nyalakan kompor.
- Masak hingga cairannya habis, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong
- Panaskan kukusan, kemudian kukus ketan hingga matang.
- Masukkan santan instan, gula pasir, garam dan vanili cair dalam wajan. Masak hingga gulanya mendidih dan mengental.
- Tambahkan ketan yang sudah dikukus, aduk-aduk hingga menyatu bersama dengan gula dan ketan jadi bertekstur kalis/tidak lengket di wajan.
- Siapkan sebuah loyang, olesi dengan sedikit minyak/alas dengan daun pisang atau plastik.
- Masukkan ketan ke dalam loyang sambil ditekan-tekan hingga jadi padat.
- Biarkan hingga dingin/simpan semalaman sebelum dipotong-potong. Wajik ketan pandan siap disajikan.
2. Cara membuat wajik ketan gula merah
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gr beras ketan
- 300 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 6 lbr daun jeruk yang dibuang tulangnya
- 2 lbr daun pandan yang disimpulkan
- 200 ml santan kental dr 1 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
Cara membuat wajik ketan gula merah:
- Rendam beras ketan selama 2 jam dalam sebuah wadah. Masak ketan dengan sedikit air sampai setengah matang. Kemudian, tuangkan air 200 ml dan aduk hingga merata
- Masak santan, gula pasir, gula merah, daun jeruk, daun pandan dan garam sampai mendidih dan mengental dalam wadah yang terpisah. Setelah mengental, ambil daun jeruk dan daun pandannya.
- Masukkan ketan kukus. Aduk bersama adonan gula yang sudah dimasak sebelumnya.
- Masak dan aduk terus hingga adonan gula arennya meresap dan ketan mengering. Masak ketannya dengan api kecil saja dan jangan sampai gosong.
- Siapkan sebuah wadah atau loyang, alasi dengan daun pisang atau plastik. Tuang wajik ke wada atau loyang, ratakan sambil agak ditekan-tekan. Dinginkan.
- Potong wajik sesuai selera. wajik ketan gula merah siap disajikan.
3. Cara membuat dodol wajik
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 kg beras ketan putih yang telah dicuci dan direndam semalaman
- 200 ml air pandan
- 700 ml air putih
- 2 sachet kecil santan
- Garam
Bahan-bahan gula:
- 300 ml santan
- 450 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
Cara membuat dodol wajik:
- Tiriskan beras lalu masukkan ke sebuah wajan dan tuang air pandan dan air putih.
- Aduk hingga rata, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil saja, biarkan kering.
- Setelah air ketan surut, masukan sisa air 400 ml dan 2 sachet santan, garam. Aduk kembali lalu tutup panci kembali, dan masih masak menggunakan api kecil.
- Masak gula merah, santan, dan gula pasir di wadah yang terpisah.
- Setelah mendidih, saring di atas ketan. Lalu aduk kembali dan panci harus ditutup lagi dan masih dimasak menggunakan api kecil.
- Setelah air gula merah kering, tinggal diaduk kembali sampai ketannya tercampur rata.
- Siapkan 3 buah loyang plastik, oleskan minyak goreng dan masukkan ketan lalu dinginkan.
- Setelah dingin, potong dodol wajik dan sajikan.
Itulah 3 cara membuat aneka wajik dengan berbagai bahan, Bela. Jajanan yang nikmat ini cocok disuguhkan untuk berbagai acara.
