Tongseng biasanya identik dengan kambing atau sapi sebagai isiannya. Namun karena alasan kesehatan, kini tongseng bisa dikreasikan dengan daging ayam.
Resep tongseng ayam ini bukan hanya punya rasa yang gurih dan lezat. Tapi juga bisa jadi alternatif buat kamu yang ingin mencicipi tongseng, namun tak suka dengan daging kambing ataupun sapi.
Tak repot, cara membuat tongseng ayam tanpa santan tergolong mudah dan bisa dilakukan oleh pemula sekalipun. Kamu hanya perlu menyiapkan daging ayam sebagai bahan utamanya. Serta perbumbuan seperti cabai rawit, bawang merah bawang putih, ketumbar, jahe, dan kunyit.
Berikut adalah resep tongseng ayam tanpa santan yang bisa kamu ikuti di bawah ini.
Bahan yang dibutuhkan:
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor daging ayam
- 1/4 buah kol, cuci bersih lalu iris kasar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat, potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 12 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt ketumbar biji
Langkah pembuatan:
- Potong ayam yang sudah dicuci bersih menjadi 4 bagian. Sisihkan.
- Kemudian, siapkan bahan bumbu halus. Lalu, haluskan bumbu dengan food processor atau cobek.
- Siapkan wajan, lalu panaskan sedikit minyak. Ambil bumbu halus, tumis sambil diaduk hingga wangi.
- Berikan serai dan daun salam. Aduk bumbu halus dan aromatik hingga layu dan mengeluarkan aroma harum
- Jika sudah harum, tuang potongan daging ayam. Aduk sampai daging ayam sedikit berubah warna
- Selanjutnya, tuang garam, gula pasir, kaldu bubuk, ke dalamnya. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata
- Jika sudah tercampur, kecilkan api kompor. Masak sambil tutup wajan.
- Masak tongseng hingga mendidih dan dagingnya empuk.
- Apabila daging ayam sudah matang dan empuk, angkat dari kuah tongseng. Tiriskan lalu matikan apinya.
- Suwir daging ayamnya
- Berikutnya, nyalakan api lalu panaskan kuah tongseng
- Tuang irisan kol, tomat, dan cabai rawit. Aduk dan masak hingga ketiga bahan tersebut layu.
- Kemudian masukan kembali daging ayam yang sudah disuwir atau dipotong lebih kecil. Tambah kecap lalu aduk lagi sampai merata.
- Masak tongseng ayam sambil diaduk-aduk hingga matang
- Koreksi rasa sampai mendapat rasa yang pas di lidah.
- Jika sudah pas, segera matikan kompor.
- Pindahkan tongseng ayam yang sudah matang ke atas mangkuk saji.
- Sajikan tongseng bersama nasi putih selagi hangat. Tongseng ayam siap dinikmati!
Bagaimana, sudah terbayang akan kelezatannya? Yuk, recook resep tongseng ayam ini sekarang juga!
