Tahu tek khas Surabaya, Jawa Timur ini memang terkenal akan kelezatannya. Kuliner khas Kota Pahlawan ini terdiri dari tahu, lontong, tauge, dan pelengkap.
Untuk menambah cita rasa, tahu tek disiram bumbu kacang yang membuatnya kian gurih. Berikut adalah resep tahu tek khas Surabaya yang lezat dan menggiurkan.
Bahan dasar:
Bahan utama:
- 300 gram tahu putih, potong dadu
- 100 gram tauge, cuci bersih, lalu siram air panas
- 3 sdm bawang merah, goreng
- 100 gram kerupuk udang, goreng
- 5 buah lontong siap pakai
- Minyak secukupnya untuk goreng tahu
Bumbu halus:
- 1 sdm cabai rawit merah
- 2 sdm bawang putih, goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 1 sdm gula merah, iris
- 2 sdm petis
- 100 ml air panas
- 3 sdm kecap panas
Pelengkap:
- Timun muda, iris tipis
- Kucai, iris
- Bawang goreng
Cara pembuatan:
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Goreng tahu sampai setengah matang, tiriskan.
- Kemudian, haluskan bahan bumbu halus seperti kacang tanah, bawang, cabai rawit merah, gula merah dengan food prosessor.
- Kemudian, campur bumbu halus tadi dengan air panas. Tambahkan petis, kecap manis, dan aduk hingga rata. Pastikan campuran bumbu tadi bertekstur kental, ya!
- Sajikan tahu tek dengan irisan lontong. Belah tahu, taburi tauge, bawang merah, dan pelengkap.
Demikian resep tahu tek yang lezat dan mudah. Selamat mencoba, Bela!
