Sosis solo lahir sebagai bentuk akulturasi penganan Eropa dan Solo. Di mana pada masa kolonial Belanda, masyarakat Solo membuat sosis versi lokal, dengan bahan dan bumbu khas Indonesia. Diberi nama sosis solo karena camilan mirip risol ini berasal dari Solo, Jawa Tengah.
Sering dijajakan di pinggir jalan atau toko camilan, sosis solo lantas menjadi kudapan Nusantara dengan banyak penggemar. Camilan ini terdiri dari dadar telur atau kulit lumpia yang membungkus isian daging sapi atau ayam giling yang dimasak dengan bumbu dan rempah.
Tak perlu repot, kamu juga bisa membuat sosis solo sendiri di rumah. Apalagi langkah pembuatannya praktis dan bahan bakunya mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.
Mengutip dari Qurratul Ain melalui Cookpad, inilah resep sosis solo yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan pembuatan sosis solo
Bahan:
- 500 gr dada ayam tanpa tulang
- 65 ml santan cair
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Serei, daun salam
- Garam, merica, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air rebusan ayam
- 2 btr telur kocok (sbg pencelup)
- Kulit risol siap saji
- Cabai rawit (opsional jika suka pedas)
Cara pembuatan sosis solo
Cara pembuatan:
- Siapkan panci berisi 1 liter air, masak hingga mendidih
- Masukkan dada ayam dan 2 lembar daun salam di air mendidih hingga empuk. Angkat daging ayam lalu suwir-suwir
- Ulek bawang merah, bawang putih hingga halus di cobek. Lebih praktis, kamu juga bisa menggunakan food processor untuk menghaluskan bumbu
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun salam, masak hingga harum
- Masukkan merica, garam, gula, kaldu bubuk untuk menambah rasa gurih
- Tambahkan ayam suwir, lalu masukkan santan dan air kaldu. Masak dengan api medium-low hingga air menyusut
- Siapkan satu lembar kulit risol, beri ayam suwir secukupnya. Lipat kulit risol seperti amplop. Lalu gulung dari bawah hingga ujung
- Celupkan sosis solo ke dalam kocokan telur sebagai perekat
- Goreng sosis solo dalam minyak panas dengan api low-medium sampai berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cabai rawit utuh
Rasanya yang gurih dan pembuatannya yang cukup mudah membuat Sosis solo sering menjadi inspirasi camilan. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!
