Nasi goreng merupakan kuliner Asia yang menjadi favorit hampir seluruh dunia. Berbekal kreativitas para penggiat boga, kini nasi goreng memiliki puluhan hingga ratusan variasi yang tersebar di berbagai penjuru negara. Salah satunya adalah nasi goreng sambal terasi khas Indonesia yang terkenal akan rasa gurih dan pedas.
Cara pembuatannya cukup mudah dan bisa diikuti oleh pemula. Berikut resep nasi goreng sambal terasi yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
1. Bahan yang dibutuhkan
Bahan dasar
- 600 gram nasi putih dingin
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu tumis:
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 60 gram teri medan, goreng kering
Sambal terasi:
- 1 sdm terasi, bakar
- 7 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1/2 buah tomat ukuran sedang
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
Seasoning (opsional, tambahkan jika kurang gurih)
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Garnish:
- 3 iris tomat
- 3 iris timun
- 1 sdm acar
- Kerupuk ikan atau kerupuk udang
Cara membuat nasi goreng sambal terasi
Sambal terasi:
- Tumis semua bahan sambal terasi, mulai dari tomat, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah keriting dengan minyak panas. Masak sampai tercium aroma harum, Sisihkan.
- Masukkan ke dalam cobek, lalu tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah, ulek hingga halus.
Nasi goreng:
- Siapkan wajan, panaskan minyak. Lalu tumis bawang merah iris sampai harum.
- Sisihkan bawang merah di pinggir wajan, lalu masukkan telur, lalu orak-arik sampai berbutir kasar.
- Tuang nasi, aduk rata kembali.
- Setelah nasi tercampur rata, Masukkan sambal terasi, aduk rata. Untuk rasa lebih umami, tambahkan teri medan goreng, aduk kembali.
- Tes terlebih dahulu sebelum diangkat. Jika kurang gurih, tambahkan garam dan kaldu bubuk sampai mendapat rasa yang pas. Sisihkan
- Tuang nasi goreng sambal terasi ke piring. Hiasi dengan garnish
- Nasi goreng sambal terasi siap disantap!
Daripada beli di luar terus, lebih baik masak nasi goreng sambal terasi sendiri, Bela. Selain menghemat budget, kualitas rasanya pun lebih terjamin!
