Walaupun peraturan PPKM (Perberlakukan Pembatasan Kegiatan) sudah mulai longgar dan tempat publik sudah mulai dibuka untuk umum, namun ancaman virus COVID-19 masih membayang-bayangi. apalagi pasca pesta euforia Perayaan Malam Tahun Baru 2023 dengan ragam pertunjukan spektakuler di dalamnya.
Di musim hujan ini, kamu bisa mencari 'teman' menonton film atau serial favorit, bersama hidangan pedayang menghangatkan. Salah satunya adalah mapo tofu atau mapo tahu khas Tiongkok, yang bercita rasa pedas oautentik serta memberikan sensasi tersendiri ketika mencicipinya. Lembutnya tahu sutra yang dimasak dengan bumbu pedas sichuan, sungguh menantang selera dan bikin kamu nggak bisa berhenti makan.
Yuk, simak resepnya di bawah ini! Semakin lezat, kamu bisa menambahkan daging cincang dan sayuran ke dalamnya!
Resep Mapo Tofu
Bahan
- 1 potong tofu, rendam dalam air garam selama 5 menit
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 sdm daun bawang kecil, ambil bagian putihnya saja, lalu iris
- 1 sdm chili bean sauce (bisa diganti saus sriracha)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 buah jamur hioko cincang (bisa pakai jamur kancing)
- 2 sdm bengkuang cincang (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm szeuchuan preserved vegetable (bisa pakai saus sichuan)
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air (bisa atur sesuai kekentalan kuah yang diinginkan)
- 1/2sdt minyak wijen
- 1 sdm irisan daun bawang kecil
Cara Membuat Mapo Tahu
Cara membuat mapo tofu
- Siapkan panci, masukkan air secukupnya lalu didihkan sampai meletup. Jika sudah, rebus tahu selama satu menit. Angkat lalu potong kecil-kecil.
- Panaskan minyak, tumis daun bawang dan bawang putih sampai harum. Tambahkan chili bean sauce, jamur hioko, bengkuang, dan szeuchuan preserved vegetable, aduk rata sampai tercium bau pedas yang khas
- Setelah bumbu teraduk rata, tambahkan tahu lalu bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan air. Tutup, masak selama tiga sampai empat menit.
- Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk pelan-pelan hingga larutan mengental. Jika kurang kental, tambahkan lagi larutan sagu ke dalam masakan
- Beri minyak wijen dan taburi daun bawang. Angkat lalu hidangkan selagi panas.
Itulah resep mapo tofu yang bisa kamu coba. Cukup mudah, bukan?
