Karena letak negaranya yang berdekatan, sering kali kuliner Malaysia memiliki karakteristik yang sama dengan kuliner Indonesia. Salah satunya penggunaan bumbu yang cenderung medok dan kaya rempah.
Rekomendasi kuliner Malaysia yang cukup populer adalah laksa kari ayam. Makanan berkuah bisa membuat siapa pun berselera. Sebab, perpaduan rempah dan rasanya yang kaya, berpadu harmonis dengan bumbu kari aromatik.
Satu mangkuk laksa kari ayam berisikan bihun lembut, taoge segar, dan potongan ayam dengan kuah kental yang kaya rempah. Kamu bisa lho, membuatnya sendiri di rumah dengan resep laksa kari ayam Malaysia di bawah ini!
Bahan tama
- 600 gram ayam
- 75 gram kacang panjang
- 4 potong tahu goreng
- 5 sdm minyak goreng
- 1 tangkai daun kari
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 liter air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 300 ml santan
- 200 gram bihun basah siap pakai
- 150 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
- 4 sdm bawang goreng untuk taburan
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 200 ml air
- 1-2 sdm bumbu kari bubuk
Cara Pembuatan
- Bersihkan ayam dengan membuang kulit ayamnya. Kemudian potong-potong menjadi ukuran tiga sampai empat sentimeter.
- Iris kacang panjang sebesar tiga sentimeter atau satu ruas jari.
- Potong tahu dan goreng, sisihkan.
- Siapkan wajan. Lalu panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Tuang kayu manis dan daun kari, aduk sampai daun kari agak layu.
- Masukkan bumbu halus, aduk. Kemudian kecilkan apinya.
- Lanjut tumis bumbu sampai matang dan harum.
- Setelah bumbu matang, besarkan api lalu masukkan ayam dan serai.
- Aduk sampai ayam kaku dan berubah warna, kira-kira sekitar 10 menit.
- Tambahkan air, tambahkan gula dan garam. Masak memasak hingga ayam benar-benar matang dan airnya menyusut.
- Tuang santan, kacang panjang, dan tahu. Supaya santan tidak pecah, aduk terus hingga mendidih. Jika sudah, matikan api.
- Atur penyajian dengan menaruh bihun di mangkuk, tambahkan taoge.
- Tuang kari ayam beserta isinya hingga bihun terendam.
- Supaya makin nikmat, taburi bawang goreng dan air jeruk nipis.
- Hidangkan selagi hangat.
Itulah resep membuat laksa kari ayam Malaysia yang super nikmat. Berencana mengkreasikannya sesuai seleramu, Bela?
