Resep Cap Cai Kuah Lezat Autentik Tiongkok

Salah satunya olahan sayur yang memiliki banyak penggemar, adalah Cap cai, atau yang umum dikenal sebagai Capcay. Mengutip Wikipedia, Cap cai adalah hidangan sayur tumis yang terdiri dari 10 jenis sayuran dan protein seperti udang, ayam dan daging. Hidangan ini awalnya berasal dari Tiongkok, kemudian diadaptasi dengan cita rasa lokal. Cap cai cukup disukai banyak orang dan disajikan di restoran Chinese food, warteg, ataupun warung makan.

Menu ini cocok dimakan ketika jam makan siang dengan nasi panas, sambal terasi, dan kerupuk udang. Yuk, simak resepnya!

Sajian: Untuk 4-6 orang

Bahan:

• 300 gram protein hewani (udang, daging has dalam, atau dada ayam)
• 1 buah brokoli, potong-potong
• 1 buah kembang kol, potong-potong
• 2 buah wortel, iris serong 
• 1 cup kapri (opsional)
• 100 gram varian jamur (bisa pakai jamur tiram, jamur hokio atau jamur kuping) rebus sebentar hingga empuk dan iris 
• 1 buah tomat kecil, potong
• 1/4 kg telur puyuh, rebus dan kuliti
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 300 ml air
• Larutan maizena secukupnya untuk mengental
• Minyak secukupnya untuk menumis 

Bumbu 

• ‌1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 5 siung bawang putih, cincang 
• 2 sdm kecap ikan
• 3 sdm saus tiram 
• 2 sdm minyak wijen
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya